Falafel Sandwich

Ingredients:1 cup kabuli chana,
1/4 cup all purpose flour,
Fistful of parsely,
Fistful of coriander leaves,
2-3 green chillies chopped,
1/2 inch chopped ginger,
1 tspn cumin seeds,
salt as per taste.







Procedure:


1 cup kabuli chana (Garbanzo beans) soaked overnight and pressure cooked till tender soft, dont overcook them.Drain off water and spread cooked chana on kitchen tissue and pat dry them. (You can use canned chickpeas too but make sure u pat dry them ).

Mix all above ingredients and grind coarsely in a mixer.

Now add little  All Purpose Flour (maida) for binding.



Now make small oval shape balls out of this mixture and deep fry them.




For Tahini Sauce click here

Now take a wholemeal pocket pita bread if you dont get it you can also use white pita bread.

If Pocket Pita bread is not available you can make slit on bread and heat it on tawa (Griddle / Pan) from both sides.

Fill pockets with crunchy salad, Falafel balls and tahini sauce and serve.




*********************************************************************************

मराठी पाककृती:


साहित्य फलाफल:
१ वाटी काबुली चणे
१/४ वाटी मैदा
मुठभर कोथिंबीर
मुठभर पारस्ली
२-३ हिरव्या मिरच्या चिरून
१ टेस्पून जिरे
आल्याचा छोटा तुकडा बारीक चिरून
मीठ चवीनुसार

पाकृ:

काबुली चणे रात्रभर भिजवुन सकाळी कुकरमध्ये शिजवुन घेणे. नतंर त्यातील पाणी निथळून चणे किचन टीश्युवर पसरवुन कोरडे करावेत. (जर का तुम्ही कॅनमधले चणे वापरले तरी चालेल , वर सागिंतल्याप्रमाणे निथळून, टीश्युवर पसरवुन कोरडे करावे). 

मिक्सरच्या भांड्यात चणे, कोथिंबीर , पारस्ली, हिरव्या मिरच्या, जिरे, आले व मीठ घालून भरडसर वाटून घ्यावे.

वाटलेल्या मिश्रणात मैदा थोडा-थोडा घालावा. (बाईंडींगसाठी)

कढईत तेल तापवून त्यात वरील मिश्रणाची छोटी- छोटी भजी तळून घ्यावीत.



साहित्य ताहीनी सॉस :

१/२ वाटी कोरडेच भाजुन घेतलेले तीळ
मुठभर कोथिंबीर
मुठभर पारस्ली
२ टेस्पून लिंबाचा रस
२ टेस्पून ऑल्हिव ऑईल
१-२ हिरव्या मिरच्या चिरून
मीठ चवीनुसार


पाकृ:

वरील सर्व साहित्य एकत्र करून मिक्सरमधुन बारीक वाटून घेणे.


सँडविच तयार करण्याची क्रूती:

होलमिल पॉकेट पिटा ब्रेड मिळाला तर उत्तमच नाहीतर वाईट पीटा ब्रेड पण चालेले.
पॉकेट पिटा ब्रेड नसेल तर साध्या पिटा ब्रेडला मधुन अर्धवट कापणे.

तव्यावर दोन्हीबाजुने छान भाजुन घेणे.
त्यात कोबी, गाजर, लेट्युस असे सॅलॅड भरणे, त्यात तळलेले फलाफल भरणे.
वरुन ताहीनी सॉस घालणे व सॅलॅड्सोबत खायला सुरुवात करणे.