Ghavan - Chutney (Rice Flour Crepe / तांदळाचे घावन - चटणी )

Ingredients for Ghavan (Rice Flour Crepe):

2 Cups Rice Flour

2-3 Tblspn Grated Fresh Coconut

Salt as per Taste

2 Tspns Oil

Procedure:

Combine Rice flour, Grated Coconut, salt and oil together.

Add enough water to make thin , pouring consisitency batter. (Little less runny than Neer Dosa batter)

Heat non-stick pan on medium heat and brush some oil.

Pour ladle full of batter , DO NOT spread batter with help of ladle or spoon.

Drizzle some oil and let it cook properly on one side. 

Then flip and cook from other side as well.

Gently fold and take it out on a plate.

Ingredients for Coconut Chutney:

1 Cup Grated fresh Coconut

1/2 Cup Fresh Coriander Leaves

2 Green Chilies (Adjust according to your taste)

1 Tspn Lemon Juice

1 Tspn Mustard Seeds

1 Tspn Urad Dal

2-3 Dried Red Chilies

Few Curry Leaves

1/4 Tspn Asafoetida

Salt as per Taste

Oil

Procedure:

In a mixi bowl , combine coconut, coriander leaves, green chilies, salt and lemon juice together.

Add little water and grind to a paste.

In small skillet, heat oil and add mustard seeds and urad dal.

Once mustard seeds start spluttering and dal turns golden -brown , add curry leaves, red chilies and asafoetida.

Pour this tempering over green coconut chutney and mix well.

Serve hot Ghavan with Coconut Chutney.

Enjoy!!!! :))))

************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य घावनः 

२ वाट्या तांदळाची पिठी

 २-३ टेस्पून खोवलेले ओले खोबरे

मीठ चवीनुसार 

२ टीस्पून तेल

पाकृ:

एका भांड्यात तांदळाची पिठी, खोबरे , मीठ व तेल एकत्र करणे. त्यात पाणी घालून पातळसर मिश्रण बनवणे. (नीर डोश्याच्या पिठापेक्षा थोडे घट्ट असावे)

मध्यम आचेवर नॉन-स्टीक तवा तापवून थोडे तेल घालावे.

 त्यावर डावभर मिश्रण ओतून घावने बनवावी.

चमच्याने अजिबात पसरवायचे नाही. 

थोडे तेल कडेने सोडून एका बाजून पूर्ण शिजवावी.

उलटवून दुसर्‍या बाजूने ही शिजवावे. 

अलगद फोल्ड करून ताटात काढावे.

साहित्य नारळाची चटणी:

१ वाटी खोवलेले ओले खोबरे 

१/२ वाटी कोथींबीर

 २ हिरव्या मिरच्या (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)

१ टीस्पून लिंबाचा रस 

१ टीस्पून मोहरी 

१ टीस्पून उडदाची डाळ

२-३ लाल सुक्या मिरच्या 

कढीपत्ता 

१/४ टीस्पून हींग 

मीठ चवीनुसार 

तेल

पा़कृ:

मिक्सरच्या भांड्यात खोबरे, कोथींबीर, हिरव्या मिरच्या, मीठ व लिंबाचा रस एकत्र करणे. 

त्यात  थोडे पाणी घालून चटणी वाटून घ्यावी.

तेलाच्या बुट्टीत तेल तापवून मोहरी व उडदाच्या डाळीची फोडणी करावी. 

मोहरी तडतडली आणी डाळ सोनेरी रंगावर परतली गेली की त्यात कढीपत्ता, लाल सुक्या मिरच्या व हींग घालावे.

ही तयार फोडणी चटणीवर ओतावी व चांगली मिक्स करावी. 

गरमा-गरम घावनाबरोबर नारळाची चटणी सर्व्ह करावी.