Moong Pakodi Chaat (मुंग पकौडी चाट)

 

Ingredients:

 

1 Cup Yellow Moong Dal washed and soaked for about 5-6 hours

1 Green chilli finely chopped

1 Inch Ginger finely Chopped

1 Tspn Cumin Seeds

1 Tspn Coarsely Ground Black Pepper Powder

A Pinch of Cooking Soda

Salt as per taste

 

 

Procedure:

 

Drain off all water from Soaked Dal.

Combine dal, green chilli, ginger, jeera (cumin)  and grind in a mixer without adding water.

Add salt , black pepper , Soda and beat the mixture well until it turns white and becomes light and fluffy.

Heat oil in frying pan and drop beaten mixture carefully in the oil.

Deep fry them until golden and crisp.

 

 

 

Ingredients and Procedure for Serving:

 

Add salt, sugar and little Red Chilli Powder in yogurt and beat well.

Tamarind & Date Chutney

Mint Chutney

1 Tspn Chaat Masala

1 Tspn Red Chilli Powder

5-6 Papdi (Flat Puris)

1/4 Cup Fine Sev

 

In a bowl arrange fried Moong Dal Vada/ Pakoda/ Fritters.

Pour some beaten yogurt over it .

Drizzle some Mint Chutney and Tamarind-date Chutney.

Sprinkle Red Chilli Powder and Chaat masala.

Crush Papadi over it and garnish with sev.

 

Enjoy!!!! 

 

:)

 

****************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

 

५-६ तास भिजवलेली १ वाटी पिवळी मुगाची डाळ

१ बारीक चिरलेली हिरवी मिरची

१ इंच आले बारीक चिरलेले

१ टीस्पून जीरे

१ टीस्पून भरडसर वाटलेली काळीमिरी

चिमूटभर सोडा

चवीनुसार मीठ

 

पाकृ :

 

भिजवलेल्या डाळींतून सर्व पाणी काढून, निथळून घ्यावे.

डाळ, मिरची, आले व जीरे एकत्र करून,मिक्सरवर पाणी अजिबात न घालता बारीक वाटून घ्यावे.

त्यात मीठ, सोडा व काळीमिरीपूड एकत्र करावे.

वाटलेले डाळींचे मिश्रण एका भांड्यात काढून ते हलके व पांढरे होईपर्यंत फेटावे.

कढईत तेल मंद आचेवर तापत ठेवावे.

तापलेल्या तेलात हाताने मिश्रण घेऊन गोलाकार भजी सोडावी.(मिश्रण हलके झाल्यामुळे तेलात सोडताच भजी वर तरंगू लागेल)
                                                           मंद आचेवर सर्व वडे सोनेरी रंगावर तळून घावे.

 

 

साहित्य  व सर्व्हिंग :

 

दह्यात थोडे मीठ, साखर वा लाल तिखट घालून, फेटून घ्यावे

चिंच-खजूर चटणी.

पुदिन्याची चटणी

१ टीस्पून चाट मसाला

१ टीस्पून लाल तिखट

५-६ शेवपुरीच्या पुर्‍या (पापडी)

१/४ वाटी बारीक शेव

 

 

सर्व्हिंग बाऊलमध्ये वडे रचून ठेवावे.

त्यावर फेटलेल दही घालावे.

दोन्ही चटन्या घालाव्यात.

लाल तिखट व चाट मसाला भुरभुरावा.

पुर्‍या थोड्या चुरडून घालाव्यात व वरुन थोडी शेव घालावी