Orange Cookies (ऑरेंज कुकिज)

 

Ingredients:

 

2-1/2 Cups All Purpose Flour

3/4 Cup Sugar

225 Grams Butter Softened

1 Egg

1 Tblspn Fresh Orange Juice

1 Tblspn Orange Zest

1/2 Tspn Grated Ginger

1/4 Tspn Salt

 

Procedure:

 

In a mixing Bowl, Combine butter & sugar and beat until light and creamy.

Beat in the egg, Orange zest, grated ginger and salt until well blended.

Add  little all purpose flour at a time until well incorporated.

Add Fresh Orange juice and remaining APF and fold the mixture.

 

 

Form the dough and flatten it .

Wrap tightly with cling / plastic film and refrigerate until chill & firm, atleast 1 hour.

Pre-Heat oven at 180˚ C.

Line baking tray with parchment or baking paper.

Roll the dough out on a well-floured work surface to about ¼-inch thickness.  

Cut with cookie cutters and transfer to the prepared baking tray.

Bake 8-10 minutes until fully cooked but not at all browned.  

Allow to cool on the baking tray for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

 

Enjoy with Tea, Coffee or Milk.

 

:)

 

****************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

 

साहित्यः

अडीच वाट्या मैदा
३/४ वाटी साखर
२२५ ग्राम बटर किंवा दोन स्टीकस बटर (रुम टेम्परेचरला असलेले)
१ अंडे
१ टेस्पून संत्र्याचा रस
१ टेस्पून किसलेले संत्र्याचे साल
१/२ टीस्पून किसलेले आले
१/४ टीस्पून मीठ

 

पाकृ:

मिक्सींग बाऊलमध्ये बटर व साखर एकत्र करुन फेटून घ्या.
त्यात किसलेले संत्र्याचे साल. किसलेले आले, मीठ व फेटलेले अंडे घालून चांगले फेटा.
त्यात थोडा-थोडा करुन मैदा घाला व मिश्रण फोल्ड करा.
संत्र्याचा रस व थोडा मैदा घालून एकत्र करा.

 

मिश्रण चांगले मळून क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळून फ्रिजमध्ये एक तास ठेवा.
एका तासाने मिश्रणाचा थोडा भाग काढून, थोड्या मैद्यावर जाडसर लाटून घ्या व कुकी कटरने कातून घ्या.
ओव्हन १८० डिग्री सें प्री-हीट करायला ठेवा.
बेकिंग ट्रेवर बेकिंग पेपर लावून घ्या व त्यावर कातलेल्या कुकिज थोड्या अंतरावर रचून ठेवा.
१८० डिग्री सें वर १०-१२ मिनिटे कुकिज हलक्या सोनेरी रंगावर बेक करुन घ्या.
बेक झाल्या की ट्रे बाहेर काढून ५ मिनिटे ठेवा व नंतर कुकिज कुलिंग रॅकवर काढून ठेवा.
पूर्ण गार झाल्या की हवाबंद डब्यात भरुन ठेवा.

 

ह्या कुकिज तुम्ही कॉफी, चहा, दुधाबरोबर सर्व्ह करु शकता. नुसत्याही खायला छान लागतात.