Broccoli Cheese Fritters (ब्रॉकोली चीझ फ्रिटर्स)

 

Ingredients:

Roughly chop Broccoli Florets
1 Egg
2 Green Chillies finely chopped
2-3 Garlic Cloves finely chopped
1/2 Tspn Black Pepper Powder
1 Tspn Mixed Dried Herbs
Salt as per taste
1/2 Cup Cheese of your choice
All Purpose Flour / Maida for binding

 

 

 

 

Procedure:

Spray some water on broccoli and steam in a microwave-safe bowl on high power for about 3-4 minutes until tender.
Mash steamed broccoli using masher.
In a bowl crack an egg, add salt, dried herbs, black pepper powder, green chillies and use a fork to lightly beat the egg.
Add the broccoli and give it a quick mix.
Add cheese and little maida at a time and mix well.
Pinch a ball out of the dough and flatten it with your palm.
Heat oil in a non-stick frying pan and shallow fry these fritters from both sides until golden -brown and crisp.

 

 

 

                                     Serve it with tomato ketchup & Yogurt-Mint Dip.

 

 

Enjoy!!

 

 

Note:

 

If you wish to skip an egg , add splash of milk to bind the mixture.
If using broccoli stems, grate and use it.
You can use Gram-Flour (Besan) instead of maida for binding.

 

**********************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

ब्रॉकोलीच्या एका गड्ड्याचे तुरे काढून रफली चिरुन घेणे

१ अंडे

२ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरूम

२-३ लसूण बारीक चिरलेले

१/२ टीस्पून काळी-मिरीपूड

१ टीस्पून मिक्स ड्राईड हर्ब्स

मीठ

१/२ वाटी चीझ (कुठलेही चालेल, आवडीप्रमाणे घ्यावे)

मैदा बाईंडिंगसाठी 

पाकृ:

ब्रॉकोलीला वाफवून घेणे किंवा मायक्रोवेव्ह-सेफ भांड्यात थोडे पाणी स्प्रे करुन हाय पॉवरवर ३-४ मिनिटॅ वाफवून घ्या.

वाफवलेल्या ब्रॉकोलीला मॅशरने मॅश करुन घ्या.

दुसर्‍या भांड्यात अंडे फोडून घ्या, त्यात चिरलेला लसूण, चिरलेली मिरची, हर्ब्स, काळी-मिरीपूड व मीठ घालून फेटॄन घ्या.

हे अंड्याचे मिश्रण, चीझ व थोडा मैदा ब्रॉकोलीच्या मिश्रणात घालून चांगले एकजीव करा.

तळहातावर छोटा गोळा घेउन त्याचे पॅटिस तयार करा.

नॉन-स्टीक तव्यावर थोडे तेल गरम करून तयार पॅटिस दोन्ही बाजूंनी खमंग शॅलो फ्राय करावे. 

हे ब्रॉकोली फ्रिटर्स तुम्ही मिंट-योगर्ट डिप आणि टोमॅटो सॉससोबत गरमचं सर्व्ह करा. 

नोटः

ह्यात जर अंडे घालायचे नसेल तर तुम्ही दुधाचा हबका मारून ही इतर जिन्नस मिक्स करु शकता.

ब्रॉकोलीच्या देठाचा भाग जाडसर असल्यामुळे तो कीसून घ्यावा जेणेकरुन वाफवल्यावर मॅश होईल, नुसते तुरे घेतले तरी चालतील.

मैद्याऐवजी बेसन ही बाईंडिंगसाठी वापरु शकता.