Myyy 125th Post Celebrating with my Favourite Vermicelli Kheer (Semiya / Sevaiyan / शेवयांची खीर)

Ingredients:

1 Litre Milk

1 Cup Vermicelli (Semiya / Sevaiyan / Shevaya)

3/4 Cup Granulated Sugar (You can adjust amount of sweetness according to your taste)

1 Tspn Clarified Butter

Chopped cashewnuts, raisins, Slivered almonds and pistachios for garnishing.

1/2 Tspn Saffron strands

1 Tspn Cardamom Powder

Procedure:

Heat milk in a saucepan and bring it to boil.

Heat 1 tspn of clarified butter in a pan and roast vermicelli until light golden-brown color.

When milk starts boiling, lower the heat and add roasted vermicelli into it.

Stir continously till vermicelli gets soft. 

Once vermicelli is cooked , add sugar and stir.

Now add saffron and  chopped dry-fruits and cook for another 5 minutes.

Once Kheer is ready add cardamom powder and give it a quick mix.

Serve it both ways either warm or cold :)

Enjoy!!!! :))))

I'm sending this to Divya's Showcase-Dessert & Surabhi's Let's Party Dessert hosted by Reshmi

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ लिटर दूध 

१ वाटी शेवया 

३/२ वाटी साखर (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)

१ टीस्पून साजूक तूप 

१ टीस्पून वेलचीपूड 

१/२ टीस्पून केशर

काजूचे तुकडे, बेदाणे, बदाम-पिस्त्याचे काप सजावटीसाठी

पाकृ:

पातेल्यात दूध उकळवायला ठेवावे. 

एका पॅनमध्ये तूप गरम करून शेवया हलक्या सोनेरी रंगावर भाजून घ्याव्यात.

दूधाला उकळी आली की त्यात शेवया घालून त्या शिजेपर्यंत ढवळावे.

शेवया शिजल्या की साखर घालून ढवळावे.

केशर व सुका-मेवा घालून सगळे मिक्स करावे व ५ मिनिटे शिजु द्यावे.

शेवटी वेलचीपूड घालावी व मिक्स करावे. 

ही खीर तुम्ही गरम किंवा थंड सर्व्ह करु शकता.