Peri - Peri Chicken (पेरी - पेरी चिकन)

Ingredients:

1 whole Baby Chicken or Spring Chicken, cleaned and washed

1 Tspn Garlic Powder (You can use crushed fresh garlic instead)

1 Tspn Coriander Powder

1-1/4 Tspn Lemon Salt (Regular salt is just fine )

1/2 Tspn Red Chilli Flakes

1 Tspn Paprika Powder

1 Tspn Dried Coriander leaves ( You can replace with chopped fresh coriander leaves)

2 Tblspn Olive Oil

1 tspn Lemon Juice

Procedure:

Apply all Spice, Olive Oil and lemon Juice all over the chicken.

 Let it rest for 30-40 minutes.

Pre-heat oven at 180 Degree C.

Place marinated chicken in a roasting tray.

Roast for 20-25 minutes.

If using whole large chicken roasting time may vary .

Check by piercing the thigh, if juices run clear its cooked completely.

Remove from Oven after 10 minutes.

Pour left-over juices on the top of chicken.

Serve this hot & Spicy Peri - Peri Chicken with Salad.

Enjoy!!!!:))))

**********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ अख्खे छोटे चिकन (बेबी चिकन) साफ करून , धुवून घेतलेले 

१ टीस्पून गार्लिक पावडर (ताजा कुटलेला लसूण ही चालेल) 

१ टीस्पून धणेपूड

१-१/४ टीस्पून लेमन सॉल्ट (साधे मीठ ही चालेल) 

१/२ टीस्पून लाल मिरचीचे फ्लेक्स 

१ टीस्पून पॅपरीका पावडर 

१ टीस्पून सुकवलेली कोथींबीर ( ताजी बारीक चिरलेली कोथींबीर ही चालेल) 

२ टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल

 १ टीस्पून लिंबाचा रस

पाकृ:

प्रथम चिकन सगळे मसाले, ऑलिव्ह ऑईल व लिंबाचा रस लावून ३०-४० मिनिटे मॅरीनेट करून ठेवावे.

ओव्हन १८० डीग्रीवर प्री-हीट करावा.

रोस्टींग ट्रेवर चिकन ठेवावे व २०-२५ मिनिटे बेक करावे. 

जर का तुम्ही मोठे चिकन वापरत असाल तर ओव्हनच्या रोस्टींग टाईम मध्ये थोडा फरक पडू शकतो. 

चिकनच्या मांडीच्या भागाला थोडे टोचून पहा, जर आतील रस बाहेर पडू लागला म्हणजे चिकन पूर्ण शिजलेले असेल. 

१० मिनिटांनी ओव्हनमधून बाहेर काढा व उरलेला सगळा रस त्यावर ओता. 

झणझणीत असे पेरी - पेरी चिकन सॅलॅडसोबत सर्व्ह करा.