Spicy Satari Chicken Curry (झणझणीत सातारी कोंबडी)

 

This Chicken is really spicy and flavourful Dish from Satara - Maharashtra.

Main ingredient used in this recipe is Kaanda-Lasun Masala , very famous Spice Powder used in Nonveg-Veg Recipes in Satara, Kolhapur.

It contains lots of fried Onions, Garlic and whole Garam masala and is really really HOTTTT

 

 

 

Ingredients:

 

1/2 Kg Chicken Cleaned and cut into pieces

Marinate Chicken pieces with little Turmeric Powder and Salt

2 Onions thinly sliced

5-6 Garlic Cloves + 1 Inch Ginger Crushed coarsely

3 Tblspn Kaanda-Lasun Masala (Maharashtrian Spicy Onion-Garlic Spice Powder)

2 Tblspn Dessicated Coconut

1 Tblspn Sesame Seeds

1 Tblspn Poppy Seeds (Khas-khas)

1 Tblspn Red Chilli Powder (Adjust according to your taste)

1/2 Tspn Turmeric Powder

Salt as per taste

3 Garlic Cloves

Fine;y chopped Fresh Coriander Leaves

Oil

 

 

Procedure:

 

In a pan dry roast Dessicated Coconut, Sesame Seeds and Poppy Seeds until light golden in color.

Remove them on a plate.

In same pan heat 1 Tblspn of oil and Saute 3 Garlic cloves until golden-brown in color.

Now add sliced Onions and saute until they turns translucent and copperish in color.

Let it cool down compeletly.

Now in a Grinder, combine roasted Dessicated Coconut, Sesame Seeds, Poppy Seeds, Garlic and Onions together and add grind to fine, smooth paste adding very little water.

 

In heavy-bottomed vessel, heat 4 tblspns of Oil and add Crushed Ginger+Garlic .

Saute for a minute and then add ground paste of Dessicated Coconut, Sesame Seeds, Poppy Seeds, Garlic and Onions.

Add Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Kaanda-Lasun Masala ((Maharashtrian Spicy Onion-Garlic Spice Powder) and saute till oil separates.

Now add marinated Chicken Pieces, Salt and enough water into it.

Give it quick Mix and cover and cook.

 

 

Once Chicken is cooked , garnish it with chopped Coriander Leaves.

Spicy, Hot Satari Chicken Curry is ready to serve.

Serve it with Rice Bhakri.

 

 

Enjoy!!!!

 

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

 

साहित्य:

अर्धा किलो कोंबडीचे तुकडे हळद + मीठ लावून ठेवलेले
२ कांदे उभे चिरलेले
५-६ लसुण + १ इंच आले ठेचून
३ टेस्पून कांदा-लसूण मसाला (हा मसाला खूप तिखट असतो , थोडी चव घेऊन बघा व त्याप्रमाणे घालावा)
२ टेस्पून सुके खोबरे
१ टेस्पून पांढरे तीळ
१ टेस्पून खसखस
१ टेस्पून लाल तिखट (आवडीप्रमाणे कमी-जास्तं)
१/२ टीस्पून हळद
मीठ चवीप्रमाणे
३ लसूण पाकळ्या
बारीक चिरलेली कोथींबीर
तेल

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तीळ, खसखस व सुके खोबरे कोरडेच सोनेरी रंगावर भाजून घ्या.
भाजलेले जिन्नस वेगळ्या ताटलीत काढून घ्या.
पॅनमध्ये १ टेस्पून तेल घालून ३ लसूण पाकळ्या परतून घ्या.
लसूण सोनेरी-तांबूस रंगावर परतल्यावर त्यात उभे चिरलेले कांदे घालून लालसर रंगावर परतावे.
थोडे गार झाले की खसखस, तीळ, सुके खोबरे, परतलेले कांदा+लसूण एकत्र करून, थोडे पाणी घालून वाटून घ्या.

जाड बुडाच्या पातेल्यात किंवा नॉन-स्टीक भांड्यात ४ टेस्पून तेल गरम करावे व त्यात आले+लसूण ठेचा घालून परता.
खमंग परतले की त्यात वरील वाटण घाला.
त्यात लाल तिखट, हळद, कांदा-लसूण मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत परता.
आता त्यात चिकनचे तुकडे व मीठ घालून परता व गरजेनुसार पाणी घालून, झाकून उकळी आणा.

चिकन शिजले की वरुन थोडी कोथींबीर घाला.
झणझणीत सातारी कोंबडी गरमा-गरम भाकरी बरोबर सर्व्ह करा.