Panch Phoron Dal (Bengali Five Spice Dal / पाँचफोरोन दाल)

 

Ingredients:

 

1 Cup Red Lentils washes and soaked for about 10-15 minutes (Masoor Dal)

1 Tomato Diced

2-3 Green Chillies slit

1/4 Tspn Mustard Seeds (Raai, Mohari)

1/4 Tspn Cumin Seeds (Jeera)

1.4 Tspn Fennel Seeds (Saunf)

1/4 Tspn Fenugreek Seeds (Methidana)

1/4 Tspn Nigella Seeds (Kalaunji)

1/2 Tspn Turmeric Powder

Salt as per taste

1/2 Tspn Lemon Juice

Oil / Mustard Oil

 

 

Procedure:

 

Pressure cook red lentils until soft and mushy.

Combine (Panch Phoron) Mustard seeds, Cumin seeds, Fennel Seeds, Nigella seeds and Fenugreek seeds.

 

 

In a pan heat oil and make a tempering of Five spice (Panch Phoron) and green chillies.

Add cooked dal/ lentils , salt , turmeric powder and enough water.

Once it starts boiling add diced tomato and cook for another 5-8 minutes.

Lastly add lemon juice and switch off gas.

 

 

Serve hot with steamed Rice.

 

 

Enjoy!!!!

 

****************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्य:

१ वाटी मसूर डाळ स्वच्छ धुवून १०-१५ मिनिटे भिजवणे
१ टोमॅटो चिरलेला
२ हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरलेल्या
१/४ टीस्पून मोहरी
१/४ टीस्पून जीरे
१/४ टीस्पून बडीशेप
१/४ टीस्पून मेथी-दाणे
१/४ टीस्पून कांद्याचे बी (कलौंजी)
१/२ टीस्पून हळद
मीठ चवीनुसार
१/२ टीस्पून लिंबाचा रस
तेल / राईचे तेल


पाकृ:

मसूर डाळ कुकरला मऊसर शिजवून घ्या.
शिजवलेली डाळ चांगली घोटून घ्या.
पाँचफोरोन एकत्र करुन घ्या.

कढईत तेल गरम करून पाँचफोरोन व मिरच्यांची फोडणी करून घ्या.
त्यात शिजवलेली मसूरडाळ, चवीप्रमाणे मीठ, हळद व आवश्यकतेनुसार पाणी घालून शिजवावे.
डाळीला उकळी फुटली की त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून, ५-८ मिनिटे शिजवावे.
सगळ्यात शेवटी लिंबाचा रस घालून गॅस बंद करावा.

वाफाळत्या भाताबरोबर ही डाळ छान लागते.