Yellow Moong Dal Ladoo (मुगाचे लाडू)

 

 

 

 

Ingredients:

 

1 Cup Yellow Moong Dal

3/4 Cup Powdered Sugar (Adjust according to your taste)

3-4 Tblspn Clarified Butter / Ghee

1/2 Tspn Nutmeg Powder

1/2 Tspn Green Cardamom Powder

 

 

 

Procedure:

In a heavy bottomed vessel,  dry roast yellow moong dal on low heat.

Keep roasting the dal till nice aroma comes and turns  light golden in color. 

Cool down completely.

Grind dal to a coarse powder (like fine semolina/ rava) .

Seive the mixture and grind if any dal remaining.

Heat pan and transfer dal powder into it and start roasting adding little clarified butter / ghee at a time. 

 

 

 

Roast till nice aroma starts coming.

Once mixture is well roasted , switch off gas and remove it onto a plate and cool down completely.

Add powdered sugar, cardamom powder and nutmeg powder and mix the contents till well combined.

Shape them into ladoos.

If the ladoo is not holding shape, add little melted ghee and mix well.

 

 

 

Yellow Moong dal ladoos are very healthy and easy to make.

 

 

Enjoy!!!!

 

****************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

 

 १ वाटी पिवळी मूगडाळ

३/४ वाटी पिठीसाखर

४-५ टेस्पून साजूक तूप

१/२ टीस्पून जायफळपूड

१/२ टीस्पून वेलचीपूड

 

पाकृ:

 

जाड बुडाच्या  पॅनमधे मुगाची डाळ मध्यम आचेवर कोरडी, गुलाबी रंगावर भाजावी.

ताटात पसरून गार होऊ द्यावी.

गार झाल्यावर मिक्सरमधे बारीक /  रवाळ  दळून घ्यावी.

 चाळणीने चाळून घ्यावे  जर का डाळ, चाळ उरले असल्यास पुन्हा दळून घ्यावे व चाळून घ्यावे.

 

गरम पॅनमधे पीठ घालून परतायला सुरुवात करावी व  लागेल तसे तूप घालत रहावे.

खमंग वास यायला लागला व पीठ चांगले भाजले गेले की ताटात काढून पसरवावे.

गार झाल्यावर त्यात चवीप्रमाणे पिठीसाखर , वेलचीपूड व जायफळपूड घालून
मिसळून घ्यावे. पीठ हाताला कोरडे वाटल्यास चमचाभर पातळ तूप वरून घालावे वलाडू बांधावेत.