Greek Chicken Souvlaki ( ग्रीक चिकन सुवालाकी)

 

Ingredients Greek Pita Bread :

 

1 Cup All Purpose Flour (Maida)

1 Tblspn Dry Yeast

1 Tblspn Sugar

Pinch Of Salt

1 Tblspn Olive Oil

 

 

Procedure:

 

Combine Yeast and sugar in a bowl and add 1/2 Cup of lukewarm water in ti.

Stir , cover and keep aside for 5 minutes until water is frothy.

In a mixing bowl, combine All purpose flour and salt.

Pour frothy yeast water slowly stir with wooden spoon or rubber spatula until elastic.

Knead for 10-15 minutes adding olive oil.

Knead the dough until its no longer sticky and is smooth and elastic.

Cover bowl with cling film and let it rest in warm place for about 2 hours.

 

 

 

Gently deflate the dough and turn it out onto a lightly floured work surface and knead for another five minutes.

Divide dough into equal portions.

Pre-heat oven at 180 Degree C.

Dust some dry flour and roll roll one of the pieces into a circle.

Place it on baking tray or baking stone and bake for 4 minutes at 180 Degree C , flip it and bake for another 4 minutes.

The pita will start to puff up after a minute or two and is done when it has fully puffed.

 

 

Ingredients for Chicken Souvlaki :

 

1/2 Kg Chicken Breast Fillets

3 Tblspn Souvlaki Spice Powder

1 Tblspn Oil

 

 

Note:

 

I am using store-bought Souvlaki Spice Powder but  you can make this at home as well.

Combine Sweet Paprika, Dried Thyme, Dried Onion Powder, Dried Garlic Powder, Oregano, Hot Paprika, Salt and Black Pepper Powder together.

 

Procedure:

 

Marinate diced chicken with spice powder and oil and keep aside for 30 minutes.

Soak wooden skewers in water for approx. 2 hours.

Thread chicken pieces onto skewers.

Brush little oil on grill pan and place chicken skewers.

Cook  for 12 to 15 minutes, until chicken juices run clear.

 

 

 Tzatziki  and Serving:

 

1 Cup Greek Yogurt (You can use hung curd as well)

1/2 Cup Grated Cucumber

1 Tspn Minced Garlic

1/2 Tspn Lemon Juice

1/4 Tspn Black Pepper Powder

Salt as per taste

 

Tzatziki  Dip:

 

Combine above all ingredients .

 

For serving I used sliced Green Bell Pepper, Sliced Onion, Sliced Tomatoes, Sliced Lettuce and diced cucumber.

 

Spread Tzatziki on Pita bread , add some salad and place chicken souvlakia.

Drizzle some Tzatziki  if you like , roll it and serve hot.

 

 

Enjoy!!!! :)

 

************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

 

साहित्य ग्रीक पिटा ब्रेडः

१ वाटी मैदा
१ टेस्पून ड्राय यीस्ट
१ टेस्पून साखर
किंचित मीठ
१ टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल

पाकृ:

एका भांड्यात यीस्ट व साखर एकत्र करा व त्यात १/२ वाटी हलके कोमट पाणी घालून, झाकून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
भांड्यात मैदा व मीठ मिक्स करुन घ्या.
पाच मिनिटांनंतर यीस्ट फुलून पाण्याला फेस आला असेल, ते यीस्ट + साखर मिश्रीत पाणी मैद्यात थोडे थोडे घालून मिक्स करावे.
त्यात आणखीन १/२ वाटी पाणी घालून सैलसर मैदा भिजवून घ्यावा.
आता ह्या मैद्याच्या गोळयाला चांगले १०-१५ मिनिटे मळावे.
त्यावर ऑलिव्ह ऑईल घालून मळून घ्यावे व एका भांड्यात ठेवावे.
भांड्याला क्लिंग फिल्म लावून भांडे उबदार जागी २ तास ठेवावे.

दोन तासानंतर पीठ छान फुगुन वर आले असेल.
हातांना थोडा मैदा लावून पीठ पुन्हा पाच मिनिटे मळावे व त्याचे सारखे गोळे करावे.
ओव्हन १८० डीग्रीवर प्री-हीट करायला ठेवा.
गोळ्याला कोरड्या मैद्यात घोळवून त्याची पोळी लाटावी. (पिटा-ब्रेड किती लहान-मोठ हवे त्याप्रमाणे लाटावे)
बेकिंग ट्रे किंवा बेकिंग स्टोनवर ठेवून १८० डीग्रीवर ४ मिनिटे बेक करावे, मग उलटवून पुन्हा ४ मिनिटे बेक करावे.
पिटा मऊ हवे असल्यास हे तापमान बरोबर आहे पण जर का डीप्, सॉसबरोबर सर्व्ह करायचे असल्यास थोडा कुरकुरीत करायचा असेल तर २-३ मिनिटे आणखीन ठेवा.
अश्या प्रकारे सर्व्ह पिटा ब्रेड बनवून घ्यावे.

साहित्य चिकन सुवालाकी:

१/२ किलो चिकन ब्रेस्ट फिले
३ टेस्पून सुवालाकी मसाला
१ टेस्पून तेल


नोटः

मी सुवालाकी मसाला ग्रीसवरून आणला आहे पण तो घरी ही बनवता येतो. त्यासाठी स्वीट पॅपरीका, ड्राईड थाईम, ड्राईड अनियन पावडर, ड्राईड गार्लिक पावडर, ओरेगॅनो, हॉट पॅपरीका, मीठ व मिरपूड एकत्र करावे व हा मसाला वापरावा.(हे साहित्य मी आणलेल्या मसाल्यावर लिहिले होते)

कृती:

चिकनच्या तुकड्यांना वरील मसाला व तेल लावून अर्धा तास मॅरीनेट करावे.
लाकडी स्क्युअर्स वापरणार असाल तर दोन तास आधी त्या पाण्यात भिजवून ठेवाव्यात म्हणजे त्या शिजवताना जळणार नाही.
स्क्युअर्स वर चिकनचे पीसेस लावून ग्रील पॅनवर किंचित तेल ब्रश करुन दोन्ही बाजूंनी चिकन ग्रील करुन घ्यावे. तुम्ही हे बार्बेक्यु ही करु शकता किंवा ओव्हनमध्ये ही ग्रील करु शकता.

त्झात्झिकी आणि सर्व्हिंगः

१ वाटी ग्रीक योगर्ट (रोजचे, घरचे घट्ट दही वापरले तरी चालेल)
१/२ वाटी किसलेली काकडी
१ टीस्पून बारीक चिरलेला लसूण
१/२ टीस्पून लिंबाचा रस
१/४ टीस्पून मिरपूड
मीठ चवीनुसार

कृती:

दह्यात काकडी, लसूण, मीठ, मिरपूड व लिंबाचा रस घालून एकत्र करावे.
सॅलॅड्सः
 
चिरलेली भोपळी मिरची , टोमॅटो, कांदा, लेट्युस, काकडी घेतले आहे.

पिटा ब्रेडवर त्झात्झिकी सॉस लावावा, त्यावर सॅलॅड घालावे, ग्रील केलेले चिकनचे पीसेस ठेवावे.
आवडत असल्यास वरुन थोडा त्झात्झिकी सॉस घालावा व रोल करुन गरम-गरम खावे