Churma Ladoo For Ganpati Bappa (चूरमा लाडू)

 

Ingredients:

 

1 Cup Whole Wheat Flour

1/4 Cup Rava (Semolina)

1/2 Cup Melted Clarified Butter + 2 Tblspn Clarified Butter

3/4 Cup Powdered Sugar (Adjust according to your taste)

1/2 Cup dry roasted Poppy Seeds (Khas-Khas)

Milt to knead dough

Cashewnut + Pistachios Chopped

1/2 Tspn Green Cardamom powder

1/4 Tspn Salt

Oil / Ghee for frying

 

Procedure:

 

Combine wheat flour, rava, and salt in a mixing bowl.

Add 2 Tblspn of clarified butter and mix well.

Add milk little at a time and knead stiff dough.

Cover and keep aside for 10-15 minutes.

 

After 10-15 minutes knead dough well and make small balls / poori out of it.

You can deep fry these balls on low heat until golden in color.

I used Appepaatra for frying.

Drain on absorbent paper and allow them to cool.

Once cooled completely crush it in mortar-pestle and then grind to a fine powder.

 

Remove Churma in a plate and add cashewnut, pistachios and cardamom powder.

Mix powdered sugar and add melted clarified butter to shape each portion into a ladoo.

Roll each ladoo in poppy seeds.

 

Offer it to Ganpati Bappa and then serve :)

 

Ganpati Bappa Moraya !! __/\__

 

***********************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

१ वाटी कणिक
१/४ वाटी रवा
१/२ वाटी वितळलेले तूप +२ टेस्पून तूप
३/४ वाटी पिठीसाखर (आवडीप्रमाणे कमी-जास्तं)
१/२ वाटी भाजलेली खसखस
दूध कणिक भिजवण्याकरिता
काजू-पिस्ता तुकडे
१/२ टीस्पून वेलचीपूड
१/४ टीस्पून मीठ
तळायला तूप / तेल

पाकृ:

एका भांड्यात कणिक, रवा व मीठ एकत्र करावे.
त्यात २ टेस्पून तूप घालून चांगले मिक्स करुन घ्यावे.
लागएल तसे दूध घालून घट्ट कणिक भिजवून घ्यावी.
झाकून १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवावे.

१०-१५ मिनिटांनी कणिक चांगली मळून घ्यावी.
कणकेच्या छोट्या पुर्‍या/ मुटके/ गोळे करुन घ्यावे.
तुम्ही ह्या पुर्‍या तुपात मंद आचेवर डिप फ्राय करु शकता.
मी आप्पेपात्रात चमचाभर तूप घालून मंद आचेवर सोनेरी रंगावर तळून घेतल्या आहेत.
तळून किचन टिश्युवर काढून ठेवाव्यात.
पूर्ण गार झाल्यावर खल-बत्त्यात थोडे कुटून घ्यावे व मग मिक्सरला बारीक फिरवून घ्यावे.

चुरम्याला एका ताटात काढून घ्यावे.
त्यात काजू-पिस्ता तुकडे, वेलचीपूड घालून मिक्स करावे.
पिठीसाखर घालून छान एकत्र करावे.
त्यात थोडे पातळ केलेले तूप घालून मध्यम आकाराचे लाडू बांधावेत.
तयार लाडू खसखशीत घोळवून घ्यावे.

बाप्पाला नैवेद्य दाखवून खावे

गणपती बाप्पा मोरया !! __/\__