Paneer Jalfrezi (पनीर जालफ्रेझी)

Ingredients:

250 Grams Paneer (Cottage Cheese)

1 Green Bell-pepper thinly sliced

1 Onion thinly sliced

2 Tomatoes finely chopped

2 Tblspn Ginger + Garlic + Green Chilli Paste

1 Tspn Cumin Seeds (Jeera)

1/2 Tspn Turmeric Powder

1-1/2 Tspn Red Chilli Powder (Adjust according to your taste)

3/4 Tspn Punjabi Garam Masala

1 Tspn Kasuri Methi (Dried Fenugreek Leaves)

Salt as per taste

Finely Chopped fresh Coriander Leaves

Procedure:

Heat oil in a pan and add cumin seeds.

When they start spluttering add Ginger + Garlic + Green Chilli Paste and sauté well.

Add sliced onion, chopped tomatoes, turmeric powder, red chilli powder and salt.

Give it a quick mix and add sliced bell pepper.

Now add paneer pieces  and crushed kasuri methi.

Mix it well and cover and cook for 2 minutes.

Sprinkle Punjabi Garam masala and garnish it with chopped coriander leaves.

Squeeze lemon juice and serve hot with Roti, Naan, Chapati or Phulkas.

Enjoy!! :)

Note:

If you like add 2 Tblspn of yogurt to the onion - tomato mixture and cover and cook for 2 minutes.
Do not squeeze lemon if using yogurt.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२५० ग्राम पनीर
१ भोपळी मिरची उभी चिरलेली
१ मोठा कांदा उभा चिरलेला
२ टोमॅटो बारीक चिरलेले
२ टेस्पून आले + लसूण + हिरवी मिरची पेस्ट
१ टीस्पून जीरे
१/२ टीस्पून हळद
दीड टीस्पून लाल तिखट
३/४ टीस्पून पंजाबी गरम-मसाला
मीठ स्वादानुसार
 बारीक चिरलेली कोथींबीर

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तेल गरम करुन जीर्‍याची फोडणी करावी.
त्यात आले + लसूण + हिरवी मिरची पेस्ट घालून चांगले परतून घ्यावे.
आता त्या उभा चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हळद, लाल तिखट, मीठ घालून एकत्र करावे.
त्यात आता पनीरचे तुकडे व कसुरीमेथी घालून घ्यावी.
झाकून दोन मिनिटे शिजवावे.
वरुन पंजाबी गरम-मसाला व चिरलेली कोथींबीर पेरावी.

सर्व्ह करतेवेळी वरुन थोदा लिंबू पिळावा व रोटी, नान, चपाती किंवा फुल्क्यांसोबत सर्व्ह करावे.

नोटः

आवडत असल्यास भाजीत २ टेस्पून दही घालून, झाकून शिजवावे.
दही घातले तर लिंबू पिळायची आवश्यकता नाही.