Ambe Daal (Raw Mango Daal / आंबेडाळ )

Ambe Daal is a Maharashtrian Speciality and is very common in Marathi household during month of Chaitra.

Addition of Raw mango gives distinct flavour and taste to this delicacy.

You can add lemon juice when raw mangoes are not in season.

Ingredients:

1 Cup Split Bengal Daal (Chana Daal) soaked for about 5 - 6 hours 

1/2 Cup Grated Raw Mango

1 Inch Ginger

1 Green Chilli

1 Tablespoon Green Chilli Paste

1/2 Teaspoon Sugar

1/2 Teaspoon Turmeric Powder

1/4 Teaspoon Asafoetida (Hing)

1/2 Teaspoon Mustard Seeds

Salt to taste

Chopped Coriander Leaves

Fresh scraped Coconut for garnishing

Procedure:

Drain all the water from Daal and grind along with green chilli and ginger to a coarse paste.

Mix grated raw mango, salt, sugar and chopped coriander in daal mixture.

In a small non-stick skillet, heat Oil and make a tempering of mustard seeds, asafoetida and turmeric Powder.

Pour this tempering over daal mixture and mix well.

Check the seasoning, add more salt if  needed

Garnish with fresh scraped coconut.

Enjoy !!

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी चण्याची डाळ ५-६ तास भिजवलेली

१/२ वाटी कैरीचा कीस

 १ इंच आले 

१ हिरवी मिरची

१ टेस्पून हिरव्या मिरचीची पेस्ट 

१/२ टीस्पून साखर 

१/२ टीस्पून हळद

१/४ टीस्पून हिंग 

१/२ टीस्पून मोहरी

 मीठ चवीनुसार

चिरलेली कोथिंबीर 

खवलेला ओला नारळ वरुन घालण्यासाठी

पाकृ:

डाळीतले संपूर्ण पाणी काढून डाळ निथळून घेणे.

 मिक्सरच्या भांड्यात डाळ,आले व एक हिरवी मिरची  एकत्र करून, पाणी न घालता भरडसर वाटून घेणे.

वाटलेल्या डाळीत कैरीचा कीस, साखर, मीठ व चिरलेली कोथिंबीर घालून चांगले मिक्स करावे.

तेलाच्या बुट्टीत तेल गरम करुन मोहरी, हिंग व हळदीची खमंग फोडणी करावी व आंबेडाळीवर ओतावी. गरज पडल्यास मीठ आणखीन घालावे.

वरून ओला नारळ  घालून सजवावे.