Chicken Tikka Masala

Ingredients:

500 gms chicken cleaned and cut into pieces.

Marinate chicken pieces with 1 tblpsn ginger+garlic+mint paste, 2 tblspn yogurt, 2 tpn tandoori masala, 1 tspn garam-masala, salt and keep in refrigerator for 7-8 hours.

3 medium onions chopped

3 medium tomatoes chopped

2 tblspn ginger-garlic paste

3-4 tblspn cashew-paste

1 tblspn red chilli powder

1 tblspn garam masala

1/4 tspn turmeric powder

1 tspn coriander powder

1/2 tspn black pepper powder

salt as per taste

Oil

2 tblspn Coriander seeds

1 tblspn cumin seeds

2-3 bay leaves

3-4 cinnamon sticks

9-10 black pepper

2 masala elaichi (masala cardamom)

4-5 cloves

Dry roast above all whole spices and grind them into fine powder.

Procedure:

Place chicken pieces on baking tray , brush some oil or butter and bake at 200 Degree C for 8-10 minutes (Time depends upon how tender is the chicken)

Heat oil in heavy-bottomed vessel, saute chopped onion and ginger+garlic paste.

Now add chopped tomatoes and saute well till tomatoes becomes soft.

Now add all spices, salt as per taste and 2-3 tblspn ground whole masala powder to it .

Mix well and cook till oil starts coming out from sides.

Once masala is cooked, add cashewpaste , stir well.

Add baked chicken pieces and little water to it. Cover and cook for sometime.

Sprinkle little garam-masala and garnish with chopped coriander leaves.

Serve hot with roti, chapati  and enjoy :))

You can also give smoked flavour to this dish.Check below link how to give smoked flavour

http://delectable-delicious.blogspot.com/2011/06/koyla-chicken-charcoal-flavoured.html

Enjoy !!!! :))))

**********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

५०० ग्राम साफ करून ठवलेले चिकन
चिकनला १ टेस्पून आले+लसूण्+पुदिना पेस्ट, २ टेस्पून दही, २ टीस्पून तंदूरी मसाला, १ टीस्पून गरम-मसाला, मीठ लावून फ्रिजमधे ७-८ तास ठेवावे.

३ मध्यम कांदे बारीक चिरून
३ मध्यम टोमॅटो बारीक चिरून
२ टेस्पून आले+लसूण पेस्ट
३-४ टेस्पून काजु-पेस्ट
१ टेस्पून लाल तिखट
१ टेस्पून गरम-मसाला
१/४ टीस्पून हळद
१ टीस्पून धणेपूड
१/२ टीस्पून काळीमिरीपूड
मीठ चवीनुसार
तेल

२ टेस्पून अख्खे धणे
१ टेस्पून जीरे
२-३ तमालपत्र
३-४ दालचिनी
९-१० काळीमिरी
२ मसाला वेलची
४-५ लवंगा
वरील सर्व खडा मसाला कोरडाच भाजून त्याची पूड करून घेणे.

पाकृ:

मॅरीनेट केलेले चिकन बेकिंग ट्रे मध्ये ठेवावे, चिकन पीसेसवर थोडे तेल सोडून २०० डिग्री वर १० मिनिटे शिजवून घेणे.
एका जाड बुडाच्या भांडयात तेल तापवून त्यात कांदा, आले+लसूण पेस्ट घालून चांगले परतून घेणे.

कांदा चांगला परतला गेल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून परतणे.
टोमॅटो चांगले गळून गेले की त्यात सर्व मसाले, मीठ व वर सांगितलेल्या खडा-मसाल्याची पूड २-३ टीस्पून घालून तेल सुटेपर्यंत परतणे.
परतलेल्या मसाल्यात काजु-पेस्ट घालून परतणे.
त्यात शिजवलेले चिकनचे तुकडे, थोडे पाणी घालून, झाकून शिजवणे.
वरून थोडा गरम-मसाला, कोथिंबीर घालणे व गरमा-गरम सर्व्ह करणे.

(मी ह्या डिशला थोडा स्मोक्ड फ्लेवर दिला, कोळसा गॅसवर पेटवणे, निखारा वाटीत ठेवून ती वाटी ग्रेव्हीमधे ठेवावी व त्यावर तेल सोडावे व लगेच झाकण बंद करणे.)