Ghavan-Ghatle (Traditional Maharashtrian Recipe for Gauri-Pooja )

Ingredients for Ghatle:

2-3 cups of Thick Coconut Milk

1 cup grated Jaggary

1 tblspn dry roasted Rice Flour

1/2 tspn Nutmeg Powder

1 tspn Cardamom Powder

Procedure:

Heat coconut milk on slow gas and stir continously.

Add grated jaggary into it and stir well till jaggary dissolves completely.

Now add Dry roasted rice-flour and mix well.

When mixture thickens add cardamom powder and nutmeg powder.

Ingredients for Ghavan:

2 cups Rice Flour

Milk as required

Salt to taste

Procedure:

Mix above all ingredients and make batter.

Batter should be of pouring consistency.

Heat non-stick pan/griddle and drizzle some oil.

Pour ladlefull batter and cover and cook.

Once done flip it and fold.

Serve hot with Ghatle.

Enjoy!!!!

**************************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य घाटले:

एका नारळाचे घट्ट् दुध

एक वाटीभर चिरलेला गुळ (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
१ टेस्पून तांदुळपिठी कोरडीच भाजून
१/२ टीस्पून जायफळपूड
१ टीस्पून वेलचीपूड

पाकृ:

मंद गॅसवर भांडयात नारळाचे दुध घालून ढवळावे.

त्यात चिरलेला गुळ घालून एकत्र गुळ विरघळेपर्यंत ढवळावे.

गुळ विरघळला की त्यात कोरडी भाजलेली तांदुळपिठी घालून एकत्र करणे.

घट्ट्सर झाले की त्यात वेलचीपूड व जायफळपूड घालणे.

साहित्य घावनः

२ वाटया तांदुळपिठी
दुध लागेल तसे
चवीपुरतं मीठ

पाकृ:

तांदुळपिठीत लागेल तसे दुध घालणे व मीठ घालणे व सरसरीत भिजवावे.
नॉन-स्टीक तवा तापवून , थोडे तेल सोडून डावाने घावन घालावे.
झाकून शिजवणे, झाले की घडी घालून काढणे.
गरमा-गरम घाटल्यासोबत घावने सर्व्ह करावेत.