Tamarind Rice / Chinchecha Bhaat

Ingredients:

2 cups Cooked Rice

3/4 to 1 cup of  Thick Tamarind Pulp ( You can adjust  how much sour you need according to your taste)

1 tspn Chana-Daal

1 tspn Urad-Daal

1 tspn Mustard Seeds

1/2 tspn Turmeric Powder

1/2 tspn Asafoetida (Hing)

7-8 Curry Leaves

2-3 Dried Red Chillies

1 tblspn Peanuts

3 Tspn Sesame Seeds + 1 tspn Fenugreek Seeds dry roasted and ground together to fine powder. (You can also add Coriander Powder.)

Salt as per taste

Oil

Procedure:

Heat Oil and add Mustard seeds, Chana daal and Urad Daal.

Once daal changes its color add curry leaves, asafoetida and red chillies.

Now add turmeric powder and peanuts and roast them.

Once done add thick tamarind pulp, salt and sesame + fenugreek powder and mix well.

When it starts boiling add cooked rice and mix gently.

Cover and cook for another 5 minutes. Tamarind rice is ready to Serve.

Enjoy !! :))

************************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२ वाटया तांदळाचा शिजवलेला भात

पाऊण ते एक वाटी जाडसर चिंचेचा कोळ (आपल्याला आबंटपणा किती हवे, त्याप्रमाणे कमी-जास्त करणे)१ टीस्पून चणाडाळ
१ टीस्पून उडदाची डाळ
१ टीस्पून मोहरी
१/२ टीस्पून हळद
१/२ टीस्पून हिंग
७-८ कढीपत्ता
२-३ लाल सुक्या मिरच्या (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)१ टेस्पून शेंगदाणे
३ टीस्पून तीळ व १ टीस्पून मेथीदाणे कोरडेचे भाजून त्याची एकत्र पुड करून घेणे
मीठ चवीनुसार
तेल

पाकृ:

 भांडयात तेल तापवून मोहरी, चणाडाळ व उडदाच्या डाळीची फोडणी करावी.
डाळींचा रंग बदलला की त्यात कढीपत्ता, लाल- सुक्या मिरच्या व हिंग घालावे.
मग त्यात शेंगदाणे व हळद घालून परतावे.
चांगले परतले गेले की त्यात चिंचेचा लागेल तसा कोळ घालावा. त्यात मीठ व तीळ+मेथीदाणेपूड घालावी. (कोळ फार पातळ नको नाहीतर भात ओलसर होतो.)
साधारण एक उकळी आली की त्यात शिजवलेला भात घालून एकत्र करणे.
भांडे झाकून एक वाफ द्यावी. गरमा-गरम टॅमरिंड राईस तयार. आवडत असल्यास त्यात धणे-पावडर ही घालू शकता
प्रवासात नेण्यासाठी सोयीचा होतो, चवीला छान लागतो