Chicken Curry With Sponge Dosa

Ingredients For Chicken Marination:

500 Gms Chicken cleaned, washed and cut into pieces.

2 tblspn Ginger+Garlic+Green Chilli+Coriander leaves Paste

1/2 Tspn Turmeric Powder

1-1/2 Tspn Red Chilli Powder

1/2 Tspn Garam-Masala

1 Tspn Coriander Powder

2 Tblspn Yogurt

Apply above all ingredients to chicken pieces and marinate for atleast one hour.

Ingredients for Brown Coconut Paste:

1-1/2 Onion sliced.

3-4 Garlic Pods cut into pieces.

3-4 Tblspn Dessicated Coconut.

4 Cloves.

Oil.

Heat 1 tblspn of oil in non-stick pan and saute cloves and garlic well.

Add sliced onion and saute till it becomes brown.

Now add dessicated coconut and saute till it becomes brown in color.

Cool the mixture and then grind to a fine paste adding little water at a time.

Main Ingredients for Chicken Curry:

Marinated Chicken pieces

Ready Coconut-Onion brown paste (Masala)

1 Medium Tomato finely chopped

1 Tblspn Ginger+Garlic Paste

1 Tspn Turmeric Powder

2-3 Tspn Red Chilli Powder

1-1/2 Tspn Bedekar Sunday Masala

2 Tspn Coriander Powder

1-1/2 Tspn Garam-Masala

Salt to taste

Oil

Procedure:

Heat oil in heavy-bottomed vessel and saute ginger+garlic paste.

Now add chopped tomato and saute till tomato becomes soft and tender.

Add brown masala paste (cocnut-onion paste) to mixture and saute well.

Add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, Bedekar sunday masala, salt and garam-masala powder to it and saute till oil starts loosing out from spices.

Now add water depending upon the consistency of curry you need and mix well.

Cover and cook on medium heat till chicken is cooked well.

Hot and spicy Chicken curry is ready .

Ingredients for Sponge Dosa:

Courtesy Mallika Badrinath

 2 Cups Idli Rice

1/4 Cup Poha ( Beaten rice flakes)

3-4 Cups Buttermilk 

Soak rice and poha in buttermilk for about 6-7 hours.

Then grind to fine paste adding little water.

Ingredients:

Ready Sponge Dosa Batter

Salt to Taste

1/4 Tspn Cooking Soda

Procedure:

Mix above all ingredinets well. Heat oil in non-stick pan and pour ladlefull of batter like how we do while making Uttappa.

Pleae dont spread the batter. Cover and cook on medium heat.

Serve Hot Sponge Dosa with Chicken Curry.

You can serve this dosa with any Chutney of you choice.

Enjoy!! :))

************************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य व तयारी : चिकन करी:

५०० ग्राम चिकन साफ करुन तुकडे करुन घेणे.
त्याला २ टेस्पून आले+लसुण+ हिरवी मिरची+ कोथिंबीर पेस्ट, १/२ चमचा हळद, १-१/२ चमचा लाल तिखट, १/२ चमचा गरम-मसाला, १ चमचा धणे पावडर आणी २ टेस्पून दही लावून १ तास मॅरीनेट करून ठेवणे.

दिड कांदा उभा चिरून घेणे
३-४ लसुण पाकळ्या चिरून घेणे
३-४ टेस्पून सुके खोबरे
४ लवंगा

एका नॉन- स्टीक पॅनमध्ये १ चमचा तेल तापवून लवंगा, लसूण व चिरलेला कांदा परतून घ्यावा.

कांदा परतल्यावर त्यात सुके खोबरे घालून खमंग परतणे. मिश्रण गार झाले की मिक्सरमधून थोडेच पाणी घालून वाटून घ्यावे.

मॅरीनेट केलेले चिकन
तयार केलेले वाटप
१ मध्यम टोमॅटो बारीक चिरून घेणे
१ टेस्पून आले+लसुण पेस्ट
१ टीस्पून हळद
२-३ टीस्पून लाल-तिखट (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी-जास्त करणे)१-१/२ टीस्पून बेडेकर संडे मसाला
२ टीस्पून धणे पावडर
१-१/२ गरम-मसाला
मीठ चवीनुसार
तेल

पा़कृ:

एका भांड्यात तेल तापवून त्यावर आले+लसुण पेस्ट नीट परतणे.
आले+लसणाचा कच्चा वास गेल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परतावा.
त्यात तयार केलेले कांदा-खोबर्‍याचे वाटप घालून चांगले परतावे. त्यात हळद, लाल-तिखट, धणे पावडर, गरम-मसाला, बेडेकर संडे मसाला व मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत परतावे.
आता त्यात मॅरीनेट केलेले चिकन घालणे व रस्सा किती हवे ताप्रमाणे पाणी घालणे.
झाकण लावून मध्यम आचेवर चिकन शिजवावे. चिकन शिजले की वरून बटर सोडून नीट एकत्र करावे.
चिकन करी तयार

**********************************************************************************


साहित्य आणी तयारी: स्पंज डोसा:

२ वाटया उकडे तांदूळ
१/४ वाटी मध्यम पोहे
३-४ वाटया आंबट ताक

वरील सर्व साहित्य एकत्र करुन ७-८ तास भिजु ध्यावे.


पाकृ:

वरील तांदुळ्-पोह्याचे मिश्रण मिक्सरमधून थोडे-थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घेणे. (नेहेमीच्या डोश्याच्या पीठापेक्षा जरा जाड वाटले गेले पाहिजे.)

वाटलेले मिश्रण तुम्ही आंबवण्यासाठी ठेवू शकता म्हणजे पीठ फुगून दुप्पट होईल, पण इथे थंडीत पीठ आंबवणे कठीण जात असल्यामुळे मी पीठ लगेच वाटून त्यात चवीपुरते मीठ व १/४ चमचा खायचा सोडा घातला व एकत्र केले. तुम्ही सोड्या ऐवजी ईनो फ्रुट सॉल्ट ही घालून शकता.

नॉन-स्टीक तव्यावर १ चमचा तेल तापवून त्यावर डावाने हा डोसा घालावा, जरा जाडसरच ठेवावा म्हण्जे छान जाळी पडते. (नेहेमीचा डोसा बनवतो तसा डावाने पसरवायचा नाही)झाकून मध्यम आचेवर शिजु ध्यावा.

गरमा-गरम स्पंज डोसा तयार आहे. तुम्ही हा कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करु शकता. मी हा चिकन करीसोबत सर्व्ह केला आहे