Sukat Masala (Dried Shrimp Masala)

Ingredients:

1 Cup Sukat (Dried Shrimp or Suki Karandi) head removed and soaked in water for 10 minutes.

Drain off water and spread sukat on clean kitchen/paper towel.

2 Big Onions finely chopped

1 Tomato finely chopped OR 3-4 Kokum OR 1 Tblspn Tamarind pulp

1-1/2 Tblspn Ginger+Garlic+Green Chilli Paste

1 Tspn Turmeric Powder (Haldi)

2-3 Tspn Red Chilli Powder (Can adjust amount according to your taste)

1-1/2 Tspn Coriander Powder (Dhaniya Powder)

1-1/2 Tspn Garam-Masala

Salt as per taste

Chopped Coriander Leaves for garnishing

Oil

Procedure:

Heat oil in pan and add chopped Onions and salt. Saute well till it becomes pink in color.

Now add Ginger+Garlic+Green Chilli Paste and cook till raw smell goes off.

Now add chopped tomatoes and cook till tomato becomes soft and tender.

Add all spices and give a good mix.

Add Sukat  and mix well. Cover and cook on medium heat.

Once ready garnish with chopped coriander leaves and serve hot with Rice flour Bhakri or Chapati.

Enjoy!! :))

****************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी सुकट (सुकी-करंदी) डोके काढून, पाण्यात १० मिनिटे भिजवून ठेवावी. (खारटपणा कमी होईल)
भिजवून ठेवलेली सुकट पाणी निथळून, हाताने दाबून किचन /पेपर टॉवेल वर पसरवावी.
२ मोठे कांदे बारीक चिरून.
१ टोमॅटो बारीक चिरून किंवा ३-४ आमसुले किंवा १ टेस्पून चिंचेचा कोळ.
दीड टेस्पून आले+लसुण+ हिरवी मिरची पेस्ट
१ टीस्पून हळद
२-३ टीस्पून लाल-तिखट (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
१-१/२ टीस्पून धणेपूड
१-१/२ टीस्पून गरम-मसाला
मीठ चवीप्रमाणे
सजावटीसाठी बारीक चिरलेली कोथंबीर
तेल

पाकृ:

प्रथम एका कढईत तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालणे. मीठ घालून कांद्याला गुलाबी रंग येईपर्यंत परतणे.
त्यात आले+लसुण+ हिरवी मिरची पेस्ट घालून त्यांचा कच्चा वास जाईपर्यंत चांगले परतणे.
आता त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घालणे व तो मऊसर शिजेपर्यंत परतणे.
त्यात हळद, लाल-तिखट, धणेपूड व गरम-मसाला घालून सर्व एकत्र करावे.
त्यात सुकट घालावी आणी सगळं एकत्र करावे. मध्यम आचेवर झाकून शिजवावी.
तयार झाली की त्यावर कोथंबीर घालून गरमा-गरम तांदळाच्या किंवा कुठल्याही भाकरीबरोबर खायला सुरुवात करावी

असेच सुके बोंबील, सुका जवळा घालून बनवता येतं.