Gajar Halwa Pie (Carrot Halwa Pie / गाजर-हलवा पाय)

I'm reposting this for Showcase - Dessert event  and  Surabhi's Let's Party-Dessert. hosted by Reshmi 

Ingredients:

1 Kg Carrots peeled and grated

1 Mug of Hot Milk

3/4 - 1 Cup Sugar

3-4 Tblspn Home-made Khoya (You can use Milk Cream or Milk Powder also)

4 Tblspn Pure Ghee ( Clarified Butter)

Dryfruits for garnishing

1 Tspn Cardamom Powder (Elaichi Powder)

9-10 Mcvities or Marie Biscuits

50 ml Fresh Cream

Procedure:

Heat 2 Tblspn of ghee and saute grated carrots.

Now add little milk at a time and cook carrots until soft and tender.

Once milk has evaporated add khoya to the mixture and mix well.Stir continously till it becomes thick.

Now add sugar and mix well. It will turn runny in consistency. Stir continously till it turns dry.

Once sugar has dissolved completely and mixture dries up , add 2 tblspn of pure ghee and mix well.

                            Add cardamom (Elaichi) powder and dry fruits.  Let the halwa cool down
                                                                           completley.

                                                                                   

You can serve Gajar Halwa as it is or with scoop of vanilla ice-cream :)

But we gonna serve it as a PIE :)

Add little sugar and vanilla essence to fresh cream and whip it.

Break biscuits into pieces and put them in Zip-lock bag.

Crush it into powder with the help of rolling pin.

Add melted butter to the crushed biscuit powder and rub it well.

You can use springform cake tin for making pie. Im using pastry cutters as i dont have springform tin and also it helps me serving my dessert individually without cutting my pie into pieces ;)

So put powdered biscuits at the base and spread evenly.

Spread gajar halwa evenly over powdered biscuits.

Now layer it with whipped cream and top them with sliced pistachios.

Keep refrigerated for about 30 minutes - 1 hour .

At the time of serving run knife and loosen sides of cutter. Remove pastry cutter gently.

Serve your Gajar Halwa Pie :)

Enjoy!!!! :))))

I'm sending this to Showcase - Dessert event hosted by Divya of Divya's Culinary Journey & to Surabhi's Let's Party-Dessert hosted by Reshmi

************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य:

१ किलो गाजरे सालं काढून किसून घेणे

१ मग भरून गरम दूध
३/४ -१ वाटी साखर (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
३-४ टेस्पून खवा (घरी केलेला ताजा खवा वापरावा किंवा साय, मिल्क पावडर वापरली तरी चालेल )
४ टेस्पून साजुक तुप
सू़का-मेवा
१ टीस्पून वेलचीपूड


९-१० मॅकविटीज (मारी) बिस्कीटे
५० मिली फ्रेश क्रीम

पाकृ:


एका भांड्यात २ टेस्पून साजुक तुप गरम करून त्यात गाजराचा कीस परतून घ्यावा.
गाजराचा कीस चांगला परतला गेला की त्यात थोडे-थोडे करुन दूध घालावे व सतत परतत राहावे.
दूध पूर्ण आटले की त्यात खवा घालावा . सतत परतून मिश्रण घट्ट होऊ लागेल.
मिश्रण सुकत आले की त्यात साखर घालावी. साखर विरघळल्यावर मिश्रण पातळ होईल. सतत ढवळत रहावे.
हलवा साधारण सुकत आला की वरून २ टेस्पून साजुकतुप सोडावे म्हणजे हलव्याला चकाकी येते व हलवा खमंग लागतो.
त्यात आवडीप्रमाणे सुकामेवा व वेलचीपूड घालावी . हलवा थोडा पातळ असेल,पूर्ण गार झाला की एकसंध होईल.
गाजर हलवा तयार आहे. तुम्ही असाच किंवा व्हॅनिला आईस्क्रीम बरोबर सर्व्ह करु शकता


अब आ गया ट्विस्ट
फ्रेश क्रीम थोडं व्हॅनिला एसेन्स व थोडी साखर घालून व्हिप करुन घेणे.
आपल्याला पाय बनवायचा आहे त्यासाठी मारी बिस्कीटांचे तुकडे करावे व एका झिपलॉक बॅगमधे ठेवून त्यावर लाटणे फिरवून चुरा करावा.
तयार चुर्‍यात वितळलेले बटर घालून सगळ्या चुर्‍याला नीट चोळून घ्यावे.
आता तुमच्याकडे जर स्प्रींगफोर्मचा केक टीन असेल तर तुम्ही तो वापरु शकता. माझ्याकडे नाही आहे म्हणून मी पेस्ट्री कटरचा वापर करत आहे. (तसेही मला Individually सर्व्ह करायला सोपे पडले )
पेस्ट्री कटरमध्ये बिस्कीटांचा चुरा नीट दाबून पसरावा.
त्यावर तयार गाजर हलव्याचा थर पसरावा. (गाजर हलवा पूर्ण गार झालेला हवे)त्यावर व्हिप केले क्रीम पसरावे व पिस्त्याचे काप लावावे. फ्रिजमध्ये सेट करण्यासाठी ठेवावे अर्धा-एक तास.
सर्व्ह करतेवेळी सुरी कडेने फिरवून अलगद पेस्ट्री कटर काढावे.
तुमचे डेजर्ट खाण्यासाठी तयार आहे