Mango Cheesecake ( मँगो चीजकेक)

I'm reposting this to Showcase - Dessert  & Mango Mania 99

Recipe Source : Edible Garden

Ingredients:

200 gms Cream Cheese

150 ml Fresh Cream

250 Gms of canned Mango Pulp

1/2 - 3/4 Cup Sugar

1 n 1/2 cup Coarse Powder of any Digestive Biscuits (Marie, Mcvities or Graham Crackers)

2-3 Tblspn Butter

1 Tblspn Gelatine Powder

1 n 1/2 Tspn of Cardamom (Elaichi) Powder (Optional)

Procedure:

Melt butter in microwave for 10-15 seconds.

Add this melted butter to biscuit powder and mix well together.

 

Now put some mixture in springform caketin and press firmly with your finger tips.

I also used wine glasses for same. Spoon this mixture in glass and press firmly .

Refrigerate caketin and wine glasses for about 10-15 minutes so that it sets.

Now add Cream cheese, fresh cream and sugar in a mixing bowl and beat slowly until everything is well combined.

Microwave 3 Tblspn of water and dissolve 1 Tblspn of Gelatine powder.

Add this Gelatine mixture in a Mango pulp/puree and mix well.

Now pour more than half of this Mango puree and cardamom powder into the cream cheese mixture and mix well.

Get the glasses and caketin from the fridge and add the cheesecake mixture into it.

Refrigerate for atleast 15 minutes.

After 15 minutes get the glasses and cake tin and pour the reserved mango pulp/puree over the top of cheesecake.

Refrigerate it overnight .

Serve this delicious dessert with Love :)

Enjoy!!!! :))))

I'm sending this to Showcase - Dessert event hosted by Divya of Divya's Culinary Journey &

Mango Mania 99

*************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२०० ग्राम क्रीम चीज

१५० मिली फ्रेश क्रीम

२५० ग्राम कॅन्ड मॅंगो पल्प (आंब्याच्या सीझनमध्ये ताजा आमरस वापरलात तर उत्तम)

१-१/२ वाटी मारी किंवा कुठल्याही डायजेस्टीव्ह बिस्किटांचा चुरा

२-३ टेस्पून बटर

१/२-३/४ वाटी साखर (रसाच्या गोडीप्रमाणे कमी-जास्त)

१ टेस्पून जिलेटीन पावडर

दीड टीस्पून वेलचीपूड

पाकृ:
प्रथम मारी बिस्किटांच्या चुर्‍यात वितळलेले बटर घालून नीट एकजीव करावे.
तुमच्याकडे जर का स्प्रींगफोर्मचा केक टीन असेल तर त्यात ह्या बटर घातलेल्या चुर्‍याचा बेस दाबून तयार करावा. नसेल तर कुठल्याही बाऊल/ वाईन ग्लासमध्ये चमच्या च्या मदतीने बेस दाबून तयार करावा. तयार ग्लासेस / टीन फ्रिजमध्ये १५ मिनिटे सेट होण्यासाठी ठेवावे.
आता मिक्सींग बाऊलमध्ये क्रीमचीज, फ्रेश क्रीम व साखर घालून बीटरने फेटून घ्यावे.
३ टेस्पून पाणी मायक्रोव्हेवमध्ये १०-१५ सेकंद गरम करून घ्यावे व त्यात १टेस्पून जिलेटीन पावडर घालून ती पूर्ण विरघळू द्यावी. हे मिश्रण आंब्याच्या रसात घालून एकजीव करावे. (घाई गडबडीत ह्याचे फोटो काढायचे राहून गेले  )
आता अर्ध्यापेक्षा जास्त जिलेटीनमिश्रीत आंब्याचा रस त्यात घालावा. वेलचीपूड घालून परत एकदा बीटरने बीट करुन घ्यावे.
फ्रिजमध्ये ठेवलेले ग्लासेस/ टीन काढून त्यावर ह्या चीजच्या मिश्राणाचा जाडसर थर पसरावा.पुन्हा फ्रिजमध्ये १५ मिनिटे सेट होण्यासाठी ठेवावे.
१५ मिनिटांनी त्यावर उरलेल्या आंब्याच्या रसाचा थर द्यावा व रात्रभर फ्रिजमध्ये किंवा ६-७ तास सेट होण्यासाठी ठेवावे.
दुसर्‍या दिवशी स्प्रींगफोर्म केकटीनच्या कडेने हलकेच सुरी फिरवून त्याचे रिंगण काढावे. आवडत असल्यास त्यावर चॉकलेट सॉस / मिश्र फळ्यांच्या/ आंब्याचा तुकड्यांनी किंवा असेच पुदिनाची पाने लावून सर्व्ह करावे.
ग्लासमध्ये सर्व्ह करत असाल तर असेच सर्व्ह करा दिसायला ही छान दिसतं