Paplet Kalvan (Pomfret Curry) and Grilled Paplet (Pomfret)

Ingredients:

Cleaned and washed Pomfret cut into pieces. Marinate them with little turmeric powder, salt and lemon juice.

1 small cup of fresh grated Coconut + Fistful of fresh Coriander leaves + 3-4 Garlic Cloves + 3-4 Green Chillies + 1/2 Tspn Turmeric Powder. Grind this together to fine paste.

1 Small Onion finely chopped

Tamarind Juice/Pulp ( According to your taste)

2-1/2 Tspn Red Chilli Powder

1 Tspn Turmeric Powder

1-1/2 Tspn Coriander Powder

Salt as per taste

Procedure:

Heat oil in vessel and add chopped onion.Saute till onion becomes pink in color.

Add ground paste and saute well.

Add red chilli powder, turmeric powder, coriander powder and salt and mix well.

Add water to it and bring it to boil.

Now add tamarind juice or pulp according to your taste.

Bring it boil again and marinated fish to gravy.Cover and cook for few minutes.

Serve hot with Plain rice and enjoy :)

Ingredients:

Clean and wash pomfret fish and make deep incision on both sides. Marinate it with salt, lemon juice and turmeric powder.

Grind some corainder leaves + some mint leaves + 1-2 green chillies + 2-3 garlic cloves + 1 inch ginger piece  + lemon juice together to fine paste.

 

Procedure:

Marinate pomfret fish with green chutney. Apply chutney on both sides well.

Add 1 tspn of oil / butter over fish and grill in pre-heated oven at 200 Degree C for 8 minutes. Turn and bake another side of fish for another 8 minutes.

Enjoy it with salad :)

******************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य पापलेटचे कालवण:

पापलेट साफ करुन त्याचे तुकडे करुन घ्यावे. तुकड्यांना किंचित हळद, मीठ व लिंबाचा रस लावून ठेवावे.
१ छोटी वाटी ओले खोबरे + मुठभर कोथिंबीर + ३-४ लसुण पाकळ्या + ३-४ हिरव्या मिरच्या + १/२ टीस्पून हळद सर्व एकत्र वाटून घेणे.

१ छोटा कांदा बारीक चिरून
चिंचेचा कोळ (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त घालणे)
२-१/२ टीस्पून लाल तिखट (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
१ टीस्पून हळद
१-१/२ टीस्पून धणेपूड
मीठ चवीनुसार

पाकृ:
एका भांड्यात तेल गरम करुन त्यात चिरलेला कांदा गुलाबी रंगावर परतून घ्यावा.
त्यात खोबर्‍याचे वाटण घालून चांगले परतावे.
वाटणात लाल -तिखट, हळद, धणेपूड व चवीनुसार मीठ घालावे व चांगले एकत्र करावे.
त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालावे व उकळी आणावी.
उकळी आली की गॅस मंद करून त्यात आवडीप्रमाणे चिंचेचा कोळ घालावा.
पुन्हा उकळी आली की त्यात पापलेटचे तुकडे सोडावे व शिजवावे. मासे लवकर शिजतात.
तयार कालवण वाफाळत्या भाताबरोबर सर्व्ह करणे

*********************************************************************************

साहित्य ग्रील्ड पापलेट:

पापलेट साफ करावे, त्यावर चिरा पाडून घ्याव्या दोन्ही बाजूने व किंचित हळद, मीठ व लिंबाचा रस लावून ठेवावे.
थोडी कोथिंबीर + थोडी पुदीन्याची पाने + १-२ हिरव्या मिरच्या + २-३ लसुण पाकळ्या + १ इंच आल्याचे तुकडे + लिंबाचा रस एकत्र करून वाटून घ्यावे.

पाकृ:

पापलेटला तयार केलेली चटणी दोन्ही भाजूने नीट लावून घ्यावी. चिरांमधे ही नीट चटणी चोळावी.
मॅरीनेट केलेल्या पापलेटवर १ चमचा तेल/बटर सोडावे व ग्रील रॅकवर ठेवून प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये २०० डीग्री वर ८ मिनिटे ठेवावे. मग बाजु उलटवून पुन्हा ८ मिनिटे ठेवावे.
तयार ग्रील्ड पापलेट सॅलॅड व कांद्याबरोबर सर्व्ह करा