Pollo Alla Cacciatora (Italian Hunter Chicken)

Ingredients:

500 Gms Chicken cleaned, washed and cut into pieces

2 Onions finely chopped

4-5 Tomatoes finely chopped

3-4 Garlic Cloves

2 Cups coloful bell peppers finely chopped (You can use Mushrooms, Celery instead of bell peppers)

7-8 leaves of Basil

2 sprigs of Rosemary

2-3 Tspn Black Pepper Powder

1/2 Tspn Dried Herbs

Salt as per taste

3-4 Tblspn Maida (All Purpose Flour)

1/2 - 3/4 Cup of Wine ( Can use white or red wine)

Olive Oil

Procedure:

Add maida, salt and black pepper powder to chicken pieces and coat chicken pieces well.

Heat Oil in pan and sear chicken pieces.

Once chicken pieces are well seared , remove them on plate and add little oil in same pan.

Add chopped garlic and saute.

Now add chopped onions and saute till they become soft and tender. Add chopped bell-peppers and cook well.

Add chopped tomatoes and cook till tomatoes are soft.

Add seared chicken pieces, salt, black pepper powder, dried herbs, chopped basil leaves and rosemary to the mixture. Add little water and let it cook for few minutes.

Now pour wine over chicken and mix well. Cook till chicken gets cooked completely.

Serve this chicken with any type of pasta or plain white rice.

Sprinkle some parmesan cheese over it :)

Enjoy!!!! :))))

******************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

५०० ग्राम चिकन तुकडे करुन घेणे (हाडांसकट तुकडे घेतले तरी चालेल )
२ कांदे बारीक चिरून
४-५ टोमॅटो बारीक चिरून
३-४ लसुण पाकळ्या
२ वाट्या रंगीत भोपळी मिरच्या बारीक चिरुन (भोपळी मिरच्यांऐवजी मश्रुम, सेलेरी वापरली तरी चालेल )
७-८ पाने बेसीलची
१ टेस्पून रोझमेरी हर्ब बारीक चिरून
२-३ टीस्पून काळीमिरीपूड
१/२ टीस्पून ड्राईड हर्ब्स
मीठ चवीनुसार
३-४ टेस्पून मैदा
१/२ -३/४ कप वाईन (तुम्ही कोणतीही वाईन वापरु शकता रेड किंवा व्हाईट)
ऑलिव्ह ऑईल

पाकृ:
चिकनच्या तुकड्यांवर थोडा मैदा, मीठ व काळीमिरीपूड घालून नीट एकत्र करावे.
एका भांड्यात २-३ टेस्पून तेल तापवून त्यात चिकनचे तुकडे घालून सीयर करून घेणे.
तयार चिकन दुसर्‍या प्लेटमध्ये काढून ठेवणे. त्याच भांड्यात थोडे तेल तापवून बारीक चिरलेला लसुण घालून परतणे.
त्यातचं बारीक चिरलेला कांदा घालणे. कांदा मऊ झाला की त्यात बारीक चिरलेल्या भोपळी मिरच्या घालून परतणे.
आता बारीक चिरलेला टोमॅटो घालणे व टोमॅटो पूर्ण शिजेपर्यंत परतणे.
टोमॅटो नीट शिजले की त्यात परतलेले चिकनचे तुकडे, बारीक चिरलेली बेसीलची पाने, रोझमेरी, काळीमिरीपूड, ड्राईड हर्ब्स व मीठ घालावे. थोडे पाणी घालून शिजवणे.

त्यात वाईन घालावी व शिजु द्यावे.

पोलो अला कॅच्छियातोरा चिकन तुम्ही कुठल्याही पास्ताबरोबर किंवा साध्या भाताबरोबर सर्व्ह करु शकता आवडत असल्यास थोडे पारमेझान चीज वरुन भुरभुरु शकता.