Khari Biscuits

Ingredients:

Frozen Pastry Sheets or Block

Cumin Seeds (Jeera) (Optional)

Procedure:

Thaw Pastry sheets or Block.

If using block Cut the block into two pieces .

Roll one portion and sprinkle some cumin seeds over it.

Roll gently with rolling pin.

Cut them into desired shape and place them on baking tray.

Pre-heat oven at 200 Degree C and bake Khari for about 15 minutes.

Remove them from oven and put them upside down and bake again at 180 Degree C for 10-15 minutes.

If they still looks soft after baking at 180 Degree C , bake again at 150 Degree C for 5 minutes or until they are done.

Remove them on cooling rack.

Once cooled completely store them in an air-tight container.

I made few plain khari as well.

Enjoy them with hot cuppa Chai :)

Note:

You can add kasuri methi and make methi khari.

Sprinkle some sugar over khari and bake.

You can add Ajwain (Ovaa, Carom seeds) and make Ajwain khari.

You can use Shahijeera (Caraway seeds) instead of sadha jeera (Cumin seeds)

************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

 

फ्रोझन पफ पेस्ट्री शीट्स किंवा पेस्ट्री ब्लॉक

जीरे (ऐच्छिक)

पाकृ:
प्रथम पेस्ट्री शीट्स किंवा पेस्ट्री ब्लॉक थॉ(रुम टेम्परेचरला) करुन घ्या.
स्वयंपाकघराचा ओटा स्वछ पुसून घ्या व त्यावर थोडा मैदा भुरभूरुन घ्या.
त्यावर पेस्ट्री शीट्स ठेवा व जीरे भुरभूरुन हलकेच लाटण्याने लाटून घ्या. (मी पेस्ट्री ब्लॉकचा वापर केला आहे )

आता सुरीने आयताकृती खारी तयार करा व बेकिंग ट्रेमध्ये अंतर ठेऊन लावा.

ओव्हन २०० डीग्रीवर प्री-हीट करुन घेणे. तयार केलेल्या पफ पेस्ट्रीच्या तुकड्यांना ओव्हनमध्ये ठेऊन १५ मिनिटे बेक करुन घेणे.

१५ मिनिटांनी ट्रे बाहेर काढून खारी बिस्किटे उलटे करून ठेवणे आणी पुन्हा ओव्हन १८० डिग्रीवर सेट करुन १०-१५ मिनिटे बेक करणे.(१०-१५ मिनिटानंतर देखील खारी जर थोडी मऊ वाटत असेल तर १५० डिग्रीवर ५ मिनिटे बेक करणे)

खारी तयार झाल्यावर कुलिंग रॅकवर काढून ठेवाव्यात. पूर्ण गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरुन ठेवाव्यात.

मी काही प्लेन खारी बिस्किटे ही बनवली .

कुरकुरीत खारी चहासोबत खायला तयार आहे

नोटः

तुम्ही जीर्‍या ऐवजी ओवा घालू शकता.

कसुरीमेथी घालून मेथी-खारी ही तयार करता येते.

साखर ही भुरभुरुन बनवता येते.

साध्या जीर्‍याऐवजी शाहीजीरे ही वापरु शकता.