Veg Lasagna /Lasagne

Ingredients:

2-3 Cups of Mixed Vegetables chopped ( Babycorn, Carrots and colorful Bell Peppers)

1/2 Aubergine finely diced and soaked in salt water

2 Onions finely chopped

Fistful of Spinach leaves

2-3 Garlic Cloves minced

Few Fresh Basil Leaves

Readymade Pasta/ Lasagna Sauce (I used Dolmio)

Box of Lasagna Sheets

Grated Mozzarella Cheese

Grated Parmesan Cheese

2 Tspn White or Black Pepper Powder

1-2 Tspn Dried Herbs

Olive Oil

Salt to taste

Procedure:

Bring a large pot of water to the boil. Add a little  olive oil. Add the sheets to the water . When they are cooked, remove the sheets and place the bowl under cold water.

Heat Oil in a pan and saute garlic and Onion.

  

Add mixed Vegetables and saute for 4-5 minutes.

Now add aubergine and spinach and saute for 3-4 minutes, constantly tossing them.

Add pasta sauce and mix well .

Add dried herbs, pepper powder and very little salt. (As sauce and cheese also have salt content)

Spread little vegetable sauce in large oven-proof baking dish.

Cover with pasta sheets. (You have to be careful while boiling pasta sheets as they stick to each other ,mine few sheets were stuck so i tried and cut them into stripes :( )

Now again spread some vegetable sauce, sprinkle parmesan cheese and dreid herbs. Add basil leaves .

Repeat layers using the vegetables and pasta.Finish by covering the top with pasta.

Now again spread sauce, sprinkle parmesan cheese and cover it completely by mozzarella cheese.

Bake at 180 Degree C for about 40-45 minutes in pre-heated oven or until the top is golden brown.

Veg Lasagan is all ready to serve :)

Enjoy!!!! :))))

 

 

Re-posting it for the event hosted by Nivedhanams- Know Your Cheese & Jagruti's Cooking Odyssey

 

 

 

 

 

******************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२-३ वाट्या मिक्स भाज्या (बेबीकॉर्न , रंगीत भोपळी मिरच्या, गाजर )
भरताचे वांगे (अर्धेच ) बारीक चिरुन मीठाच्या पाण्यात घालून ठेवणे
२ कांदे बारीक चिरुन
मुठभर पालकाची पाने
२-३ लसुण पाकळ्या बारीक चिरून
बेसील (इटालियन तुळस )
तयार Lasagna /Lasagne सॉस (मी डॉलमियो/ दॉलमियो सॉस वापरला आहे)
किसलेले मोझ्झरेला चीज
किसलेले पारमेझान चीज
२ टीस्पून पांढरी किंवा काळीमिरपूड
१-२ टीस्पून ड्राईड हर्ब्स
ऑलिव्ह ऑईल
तयार Lasagna / Lasagne शीट्स (पास्ता शीट्स)
मीठ चवीनुसार

पाकृ:
एका भांड्यात पाणी व थोडे तेल घालून उकळायला ठेवावे. पाणी उकळू लागले की त्यात पास्ता शीट्स घालाव्यात. पास्ता शीट्स शिजल्या की भांडे गार पाण्याखाली धरावे व शीट्स चाळणीत काढून ठेवावे.
एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करावे व त्यात बारीक चिरलेला लसुण व कांदा घालून परतणे.
कांदा परतला गेला की त्यात मिक्स भाज्या घालून परतावे.
भाज्या चांगल्या परतल्या की त्यात चिरलेले वांगे व पालकाची पाने घालावीत.
वांगे जरा मऊ झाले की त्यात पास्ता सॉस घालावा व सगळं एकत्र करावे.
त्यात थोडेच मीठ (पास्ता सॉसमध्ये ही मीठ असतं व चीजमध्ये ही त्याप्रमाणे थोडेच घालावे ) ड्राईड हर्ब्स व मिरपूड घालावी.
काचेच्या चौकोनी डिशला थोडं बटर लावून घ्यावे. त्यावर थोडा तयार केलेला सॉस पसरावा.
आता त्यावर शिजवलेल्या पास्ता शीट्स लावावे. ( पास्ता शीट्स शिजवताना काळजी घ्यावी,माझ्या काही शीट्स एकमेकांना चिकटल्या होत्या त्यामुळे मला त्याचे तुकडे कापावे लागले तसेही आपल्याला थर द्यायचे आहेत म्हणून चालून गेले. )
त्यावर पुन्हा तयार केलेला सॉस पसरावा, बेसीलची पाने घालावी व किसलेले पारमेझान चीज भुरभुरावे.
त्यावर पुन्हा पास्ता शीट्स लावाव्यात व परत सगळे सॉस, बेसील व पारमेझान चीज लावावे , असे सगळे थर तयार कारावे.शेवटी पास्ता शीटने सगळे कव्हर करावे.
आता त्यावर पुन्हा सॉस, पारमेझान चीज लावावे. शेवटी किसलेले मोझ्झरेला चीज पसरावे.
प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये १८० डीग्रीवर ४०-४५ मिनिटे बेक करावे.
Veg Lasagna /Lasagne तयार आहे गरमा-गरम सर्व्ह करा.


नोटः

*हल्ली अशा ही Lasagna /Lasagne शीट्स मिळतात ज्या प्री-कुक कराव्या लागत नाही...थेट पाकृत वापरता येतात तुम्ही त्याही वापरु शकता.
*भाज्या तुम्ही कोण्त्याही वापरु शकता मश्रुम, Courgettes, भोपळा.
*तुम्ही नुसता पालक व रीकोटा चीज घालून ही हे बनवु शकता.
*आवडत असल्यास पास्ताचे थर देताना मध्ये व्हाईट सॉस ही लावु शकता.