Microwave Raw Mango Chunda (मायक्रोव्हेवमधील कैरीचा छुंदा)

Re-posting it for Serve It - Preserved Event , MEC event & Mango Mania 99

Ingredients:

1 Cup Grated Raw Mango

1-1/2 Cup Sugar

1 Tblspn Red Chilli Powder

1 Tspn Crushed Cumin Seeds Powder

1/2 Tspn Turmeric Powder

Salt to Taste

1 Tblspn Water

Procedure:

In a microwave -safe bowl combine grated mango, turmeric powder and salt and keep aside for 10 minutes.

Add sugar and water and mix well. Keep aside for 5 minutes.

Microwave this mixture on HIGH power for 3 minutes.

Remove it from microwave and let it cool down completely.

Once cooled, mixture will be little sticky, should be of one thread consistency.

Add red chilli powder and crushed cumin seeds powder and give it a quick mix.

Store in a sterilised glass jar.

Store upto one year in refrigerator.

Enjoy with Roti, Thepala, Chapati or Parathas :)

I'm sending this to Denny & Krithi's Serve it - Preserved,  Srivalli's MEC event hosted by pumpkinfarmfood & Mango Mania 99

*******************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य:

१ कप कैरीचा कीस

 दीड कप साखर

१ टेस्पून लाल तिखट

१ टीस्पून भरडसर जीरेपूड

१/२ टीस्पून हळद

मीठ चवीनुसार

१ टेस्पून पाणी

पाकृ:

एका मायक्रोव्हेव सेफ बाऊलमध्ये कैरीचा कीस, मीठ व हळद एकत्र करुन १० मिनिटे बाजूला ठेवावे.

आता त्यात साखर व पाणी घालून सगळं एकत्र करावे व ५ मिनिटे बाजूला ठेवावे.

मायक्रोव्हेव मध्ये बाऊल ठेवून हाय पॉवर वर ३ मिनिटे शिजवावे.

बाऊल बाहेर काढून मिश्रण गार होऊ द्यावे.

मिश्रण थोडे चिकट व एकतारी असले पाहिजे.

पूर्ण गार झाले की त्यात लाल तिखट व जीरेपूड घालावे व मिक्स करावे.

काचेच्या बर्णीत भरावे.

हा छुंदा तुम्ही चपाती, थेपले, पराठे व रोटीबरोबर खाऊ शकता