Raw Mango Chutney (कैरीची करमठी)

Ingredients:

1 Raw Mango peeled & finely chopped

3/4 Cup Jaggary 

1-1/2 Tspn Red Chili Powder

Salt to taste

For tempering:

1 Tspn Mustard seeds

Few Curry Leaves

1/4 Tspn Asfoetida

Oil

Procedure:

In a grinder, grind raw mango, jaggary, red chili powder and salt together adding very little water.

Heat oil in small skillet and add mustard seeds. 

Once they start spluttering add curry leaves and asafoetida.

Pour this tenpering over ground chutney and mix well.

Serve this spicy, sweet n sour chutney with Idli, Dosa , Dhirde .

Enjoy!!!! :))))

I'm sending this to Mango Mania 99

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य:

१ कैरी साल काढून, बारीक चिरलेली 

३/४ वाटी चिरलेला गुळ

दीड टीस्पून लाल तिखट 

मीठ चवीनुसार

फोडणीचे साहित्य:

१ टीस्पून मोहरी 

६-७ कढीपत्ता 

१/४ टीस्पून हींग

पा़कृ:

मिक्सरमध्ये कैरी, गुळ, लाल तिखट व मीठ एकत्र करुन, किंचित पाणी घालून वाटून घेणे.

तेल तापवून त्यात मोहरी घालून तडतडू द्यावी.

 त्यात कढीपत्ता व हींग घालून फोडणी करून घ्यावी.

ही फोडणी चटणीवर ओतून एकजीव करावे.

आबंट-गोड-तिखट अशी ही कैरीची करमठी इडली, डोसे, धिरडेबरोबर सर्व्ह करावी.