Mini Batata Wada (मिनी बटाटा वडा)

Ingredients for Potato Sabzi:

4-5 Potatoes boiled, mashed

3 Garlic Cloves + 1 inch Ginger + 3 Green Chilies (Grind together to make a paste)

1/2 Tspn Mustard Seeds

1 Tspn Turmeric Powder

1/4 Tspn Asafoetida (Hing)

Salt to Taste

1-1/4 Tspn Lemon Juice

Fresh Coriander Leaves

Few Curry Leaves

Oil

Procedure:

Heat Oil in a pan and add mustard seeds.

Once they start spluttering add asafoetida, curry leaves.

Now add Ginger + garlic + green chili paste and saute well.

Add mashed potatoes and salt and mix well.

Cook for 5-7 minutes and then add lemon juice and give it a quick mix.

Add Chopped fresh coriander leaves and mix well.

Ingredients  and process for Outer Cover :

1 Cup Gram-flour + 1/2 Tspn Turmeric powder + 1 Tspn Red Chili Powder + 3/4 Tspn Coriander Powder+ Salt to taste.

Mix everything well and add water to it to make batter.

Batter should be medium thick to cover / coat potato mixture.

Make a small ball out of potato mixture and dip in gram-flour batter. Coat it nicely and deep Fry mini batata wada until golden brown in colour.

Serve Hot with Tomato Sauce.

You can aslo serve with Mint Chutney or Tamarind Chutney.

Enjoy!!!! :))))

Sending this to Pari's Only Snacks and Starters event hosted by Raji of Vegetarian Tastebuds

*******************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य बटाट्याची भाजी:

४-५ बटाटे उकडून, कुस्करून घेणे

३ लसूण पाकळ्या + १ इंच आले + ३ हिरव्या मिरच्या एकत्र वाटून पेस्ट करुन घेणे

१/२ टीस्पून मोहरी

१ टीस्पून हळद

१/४ टीस्पून हींग

मीठ चवीनुसार

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

१-१/४ टीस्पून लिंबाचा रस

७-८ कढीपत्ता

तेल

पा़कॄ:

एका पॅनमध्ये तेल तापवून त्यात मोहरी घालावी.

मोहरी तडतडली की त्यात हींग व कढीपत्ता घालावे

आता त्यात वाटलेले आले+लसूण्+मिरच्यांची पेस्ट घालावी.

त्यात कुस्करलेले बटाटे व मीठ घालून चांगले एकजीव करावे.

५-७ मिनिटे शिजु द्यावे व मग त्यात लिंबाचा रस घालावा.

बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावी.

साहित्य व पाकृ आवरणासाठी:

१ वाटी बेसन + १/२ टीस्पून हळद, १ टीस्पून लाल तिखट + ३/४ टीस्पून धणेपूड + मीठ चवीनुसार , सर्व एकत्र करावे.

त्यात थोडे पाणी घालून मिश्रण तयार करावे.

बटाट्याच्या भाजीचे छोटे गोळे बनवून ते मिश्रणात बुडवावे व लगेच तेलात सोडून डीप फ्राय करावे.

हे मिनी बटाटे वडे तुम्ही टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करु शकता.

हवे असल्यास पुदीनाची चटणी किंवा चिंचेच्या चटणी बरोबर ही सर्व्ह करु शकता.