My 100th Post Yayyyy Celebarting with Boondi Laddoo (बुंदी लाडू)

Ingredients:

1 Cup Gram Flour (Besan)

1/2 Cup Water (1-2 tspn extra if needed)

1-1/2 Cup Sugar + 1 cup Water (For Sugar Syrup)

1/2 Tspn of Cardamom Seeds /Powder (Elaichi Seeds/ Powder)

Finely sliced Almonds

A Pinch of Saffron Strands

Edible Silver Warq (Optional)

Procedure:

To make Sugar Syrup , mix sugar,water , few cardamom seeds and saffron strand and bring to boil. Lower the heat down to medium and stir continously. Let it simmer until the syrup is about half thread consistency .

In Other bowl mix Gram flour and water and make smooth batter.(Pouring Consistency)

Heat Oil in a pan on medium flame /heat.

Hold Perforated Spoon (Spoon with holes)  pour some of the batter onto the spoon  and tap little so that batter will start dropping through the holes into the oil. Hold the perforated spoon about 1-1/2 inches above the oil so that you will get round boondis.

Fry them till they get nice golden color. Remove boondis and put them directly into the warm syrup and mix well.

Add sliced almonds and Cardamom seeds /Powder.

When Boondi mixture is warm enough to handle , take small portion out of it and shape into a round ball. Make sure mixture should be warm and not cold . (You will not be able to make laddoo)

As the Laddoos cool to room temperature they will become firm .

Garnish with edible sliver warq and serve with Love.

Enjoy !!!! :))))

**********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी बेसन
१/२ वाटी पाणी
साखरेच्या पाकासाठी : १-१/२ वाटी साखर + १ वाटी पाणी
१/२ टीस्पून वेलची दाणे / पावडर
बदामाचे काप
चिमूटभर केशर
चांदीचा वर्ख

पाकृ:

साखरेचा पाक बनवण्यासाठी साखर, पाणी, थोडे वेलची दाणे व केशर एकत्र करुन उकळी आणा. उकळी आल्यावर गॅस मंद करुन ढवळत रहा. १/२ ते १ तारी पाक करावा.
दुसर्‍या वाडग्यात बेसन व पाणी घालून मिश्रण पातळसर तयार करुन घ्या. (खूप पातळ नको आणी खूप घट्ट ही नको)
तेल मध्यम आचेवर तापवत ठेवावे. त्यात झारा १-१/२ इंचावर धरून त्यावर मिश्रण हळू-हळू ओतावे व हलकेच आपटावे म्हणजे गोल, छान बुंदी पडतील.
बुंदी सोनेरी रंगावर तळून घ्याव्यात व लगेच साखरेच्या पाकात घालाव्यात.
त्यात बदामाचे काप व वेलची दाणे घालून मिश्रण एकत्र करणे.
जेव्हा मिश्रण कोमट असेल आणी हातांना सोसवणारे असेल तेव्हा त्याचे लाडू वळवायला सुरुवात करावी.
मिश्रण  गार झाले तर लाडू वळता येणार नाही.
तयार लाडू रुम टेम्परेचरला सेट होण्यासाठी ठेवावे.