Kabuli Chana Chaat (काबुली चणा-चाट)

Ingredients:

2 Cups of boiled chickpeas ( Soak chickpeas overnight and then next morning pressure cook it until soft. You can also use canned chickpeas , makes life much more easier ;) )

Tamarind and Date Chutney: ( 1 Cup of Tamarind soak in warm water and extract juice out of it, soak 1/2 cup of Dates in warm water and then grind to paste. Boil tamarind extract .Add jaggary, date paste, red chilli powder, cumin powder, Dry Ginger Powder (Suntha /Sonth), Salt and mix well. )

Green Chutney: ( Grind Fistful of Fresh coriander leaves along with fresh mint leaves, green chillies, 1/2 tspn cumin seeds, salt, lemon juice and little sugar together to make minty green chutney.)

1 Onion finely chopped

1 Tomato finely chopped

1/2 Raw Mango finely chopped

Fresh Coriander leaves finely chopped

1 Tspn Chaat-Masala

Fine yellow Sev

Khaari Boondi

Procedure:

In a bowl take boiled kabuli chana (Chickpeas) and add chopped onions, tomato, raw-mango, green chutney, tamarind-date chutney, boondis and mix everything well.

Sprinkle chaat masala and garnish with coriander leaves and yellow sev.

Note: I didn't add salt to this chaat as Chaat-masala contains salt .

Also canned chickpeas are preserved in salted water. 

Instead of khaari boondi , you can use left-over crushed  papdi/puri

Serve this chatpata and easy to make chaat with love :)

Yummmm :))

Enjoy!!!! :))))

I'm sending this to Jagruti's  Street Party event hosted by Shama of Easy2cook

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य:

२ वाट्या उकडलेले काबुली चणे (चणे रात्री भिजवणे व दुसर्‍या दिवशी कुकरला शिजवून घेणे  किंवा तुम्ही कॅनमधले चणे ही वापरु शकता.)

चिंच-खजुराची चटणी: ( १ वाटी चिंच गरम पाण्यात भिजवून त्याचा कोळ काढून घ्यावा, गरम पाण्यात १/२ वाटी खजूर भिजवून, वाटून घेणे. चिंचेचा कोळ उकळायला ठेवावा, उकळी आली की त्यात गुळ , वाटलेला खजूर, लाल-तिखट, सुंठपूड, जीरे पावडर व मीठ घालावे.)

हिरवी चटणी : ( मुठभर कोथिंबीर, मुठभर पुदिना, हिरव्या मिरच्या, लिंबाचा रस, मीठ, जीर व साखर एकत्र वाटून चटणी बनवणे.)

१ कांदा बारीक चिरलेला

१ टोमॅटो बारीक चिरलेला

१/२ कैरी बारीक चिरलेली

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

१ टीस्पून चाट-मसाला

खारी बुंदी

बारीक शेव

पाकृ:

एका बाऊलमध्ये चणे घेऊन त्यात कांदा, टोमॅटो, कैरी, हिरवी चटणी, चिंच-खजुराची चटणी, खारी बुंदी घालून मिक्स करणे. वरून चाट-मसाला भुरभुरावा.

वरुन कोथिंबीर व बारीक शेव घालून सर्व्ह करणे.

नोटः मी ह्यात मीठ घातले नाही कारण चाट-मसाल्यात मीठ असतं.

कॅनमधले चणे वापरले तर त्यात ही मीठ असतं

खारी बुंदी घालायची नसल्यास पापडी /पुरी चुरुन घालावी.