Lemon Rice (लेमन राईस)

Ingredients:

2 Cups Cooked Rice (Can take Left-over rice as well)

1/4 Cup Freshly Squeezed Lemon Juice

2 Green Chilies Chopped

1-2 Red Chilies Broken

Few Curry Leaves

1 Tblspn Peanuts

1 Tspn Mustard Seeds

1/4 Tspn Fenugreek Seeds

1 Tspn Chana Dal

1 Tspn Urad Dal

1/4 Tspn Asafoetida

1/2 Tspn Turmeric Powder

Salt as per taste

Oil

Procedure:

Heat oil in a pan and add Mustard seeds, Fenugreek seeds, Urad dal and Chana dal.

Roast dals till golden-brown color.

Add Curry leaves, asafoetida, green chilies and red chilies.

Saute for a minute. Add turemeric powder and peanuts.

Saute for a minute or until peanuts are fried.

Add cooked rice and salt and mix well.

Now add lemon juice and switch off gas.

Give it a quick mix.

Serve warm with any raita of your choice or with some Papad / Poppadoms.

Enjoy!!!! :))))

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२ वाट्या शिजवलेला भात (शिळा भात वापरला तरी चालेल)

१/४ वाटी लिंबाचा रस 

२ हिरव्या मिरच्या चिरून

 १-२ लाल सुक्या मिरच्या तोडून

कढीपत्ता

 १ टेस्पून शेंगदाणे 

१ टीस्पून मोहरी 

१/४ टीस्पून मेथीदाणे 

१ टीस्पून चणा-डाळ

 १ टीस्पून उडदाची डाळ 

१/४ टीस्पून हींग

१/२ टीस्पून हळद 

मीठ चवीनुसार 

तेल 

पाकृ:

पॅनमध्ये तेल गरम करून मोहरी, मेथीदाणे, उडदाची डाळ व चण्याची डाळीची फोडणी करावी. 

डाळी लालसर रंगावर परतल्या गेल्या की त्यात कढीपत्ता, हींग, हिरव्या व लाल सुक्या मिरच्या घालाव्या. थोडे परतल्यावर त्यात हळद व शेंगदाणे घालावे. शेंगदाणे खमंग परतून घ्या.

आता त्यात शिजवलेला भात व मीठ घालावे.

मिश्रण हलक्या हाताने एकत्र करावे.

त्यात लिंबाचा रस घालून गॅस बंद करावा. सगळे नीट मिक्स करून घ्यावे. 

लेमन राईस तयार. तुम्ही कुठल्याही रायत्यासोबत किंवा पापडासोबत सर्व्ह करू शकता.