Rava Dhokla ( Semolina / Sooji Dhokla / रव्याचा ढोकळा)

Ingredients:

1 Cup Rava (Semolina / Sooji)

2 Cups Buttermilk

2-3 Tblspn Oil

1 Tblpsn Ginger + Green Chili Paste

1/4 Tspn Baking Soda

Juice of half lemon

Salt to taste

For tempering:

1 Tblspn Oil

Few Curry Leaves

1 Tspn Mustard Seeds

1/2 Tspn Sesame seeds

1/4 Tspn Asafoetida (Hing)

Procedure:

In a bowl take rava and baking soda and squeeze lemon juice over baking soda.

It will start bubbling.

Now add 2-3 tblspn of oil and mix well .

Now add ginger + green chili paste and butter milk and whisk it till no lumps are left.

Pour batter in a greased tin . Sprinkle some red chili powder.

Cover and steam it for 10-15 minutes. 

If using pressure cooker make sure you don't put weight / whistle on .

For tempering, heat oil and add mustard seeds and sesame seeds.

Once they start spluttering add asafoetida and curry leaves.

Pour this tempering over ready dhokla and run knife over it to make pieces.

Serve this delicious Rava Dhokla with Pudina Chutney.

Enjoy !!!! :))))

I'm sending this to Surabhi's Let's Party event hosted by Divya of Divya's Culinary Journey

*********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य:

१ वाटी रवा 

२ वाट्या ताक 

२-३ टेस्पून तेल

१ टेस्पून आले + हिरवी मिरची पेस्ट

१/४ टेस्स्पून खायचा सोडा 

मीठ चवीनुसार

अर्ध्या लिंबाचा रस

फोडणीचे साहित्य:

१ टेस्पून तेल

 ७-८ कढीपत्ता 

१ टीस्पून मोहरी 

१/२ टीस्पून तीळ

१/४ टीस्पून हींग

पाकृ:

एका बाऊलमध्ये रवा घ्या . 

त्यावर खायचा सोडा घालून  त्यावर लिंबू पिळा

त्याचा फेस येईल.

२-३ चमचे तेल घालून चांगले मिक्स करुन घ्या.

त्यात आले + मिरची पेस्ट व ताक घालून मिश्रण  एकजीव  होईपरर्यंत फेटा. 

एकपण गुठळी राहता कामा नये.

ग्रीझ केलेल्या टीनमध्ये मिश्रण ओतावे.

झाकून १०-१५ मिनिटे वाफावून घेणे

प्रेशर कुकर मध्ये ठेवल्यास शिट्टी न लावता वाफवून घेणे

फोडणी चे साहित्य वापरून फोडणी तयार करावी व ढोकळ्यावर घालावी. 

सुरीने तुकडे कापावे.

तयार रवा ढोकळा पुदिन्याच्या चटणीसोबत  सर्व्ह करावा.