Mango Phirni (मँगो फिरनी)

Ingredients:

3 Cups Milk

4 Tspns Basmati Rice soak for 2 hours and then grind to coarse paste

1 Alphonso Mango Pureed (4-5 Tblspn of Mango Pulp is enough)

1/4 Cup Sugar 

1 Tspn Sliced Almonds

1 Tspn Sliced Pistachios

1 Tspn Cardamom Powder

1/4 Tspn Saffron Strands

Edible Silver Foil / Leaf  (Optional)

Procedure:

Pour milk in a saucepan and bring it to boil.

Add Coarse paste of rice and stir continously as it sticks at the bottom.

Cook rice on medium-low heat.

Once coarse rice is cooked properly and mixture thickens, add sugar accordingly.

Add sliced almonds, pistachios, saffron strands.

Once mixture is thick enough, add cardamom powder and switch off gas.

Remove mixture in other bowl and let it cool down at room temperature.

Add Mango pulp once phirni is cooled completly.

Give it a quick mix .

Keep refrigerated for 1- 2 hours.

Serve in eathern bowls, garnish with Edible silver foil, pistachios, saffron and almonds.

It tastes best when serve chilled.

Enjoy this Sinful Delight.

I'm sending this to Akila's Dish Name Starts With M , to Julie's EP-Series  Basil or Cardamom hosted by Cook-ezee & to Pari's Only Mango event hosted by Anu's Healthy Kitchen 

**********************************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

३ वाट्या दूध

 ४ टीस्पून बासमती तांदूळ २ तास भिजवून त्याची मिक्सरवर भरडसर पेस्ट करून घेणे

एका हापूस आंब्याचा दाट रस (साधारण ४-५ टेस्पून पुरेल)

 १/४ वाटी साखर

 १ टीस्पून बदामाचे काप

१ टीस्पून पिस्त्याचे काप 

१ टीस्पून वेलचीपूड

 १/४ टीस्पून केशर

 खायचा चांदीचा वर्ख (ऐच्छिक)

पाकृ: 

दुध उकळायला ठेवावे.

 दुधाला उकळी आली की त्यात भरडसर वाटलेली तांदळाची पेस्ट घालावी.  

मध्यम आचेवर सतत ढवळावे, तांदूळ शिजेपर्यंत ढवळत रहावे.

दुध हळू-हळू दाट होऊ लागेल. 

त्यात बदाम-पिस्त्याचे काप, केशर व साखर घालून ढवळावे. 

शेवटी वेलचीपूड घालून गॅस बंद करावा.

तयार फिरनी एका बाऊलमध्ये काढून ती रुम टेंपरेचरला थंड होऊ द्यावी. 

आता त्यात आंब्याचा रस घालून चांगले एकत्र करावे.

 फ्रिजमध्ये गार होण्यासाठी ठेवावी. 

सर्व्ह करताना मातीच्या बाऊलमध्ये करावी.

 त्यावर बदाम-पिस्त्याचे काप पेरावे, केशर घालावे. 

वरून चांदीचा वर्ख लावावा.