My 150th Post celebrating with my fav Pav - Bhaaji (पाव - भाजी)

Ingrediets for Bhaaji:

4 Boiled and mashed Potatoes

3 Tomatoes finely chopped

2 Onions Finely chopped

1/2 Cup of Cauliflower Florets

1/2 Cup of Broccoli Florets

1/2 Cup of Green Peas

1/2 Cup of Finely chopped French Beans

1/2 Cup Green Bell pepper Finely chopped

2 Tblspn Ginger + Garlic Paste

2 Tblspn Store bought Pav-Bhaaji Masala Powder

1 -1/2 Tspn Kashmiri Red Chili Powder

1/2 Tspn Aamchur Powder ( Dried Mango powder)

Salt as per taste

Butter

Chopped Coriander Leaves

Oil

Procedure:

In a microwave safe bowl, combine green peas, bell pepper, french beans, cauliflower florets and broccoli florets together.

Spray some water on it, cover and microwave on HIGH power for about 5-7 minutes, giving a stir in between. 

Vegetables are steamed now.

In a pan heat 2 tblspn Oil + 2 Tblspn Butter.

Add chopped Onions and saute till it turns translucent.

Now add ginger + garlic paste and chopped tomatoes.

Saute till tomatoes turns soft and mushy.

Add Kashmiri red chili powder, Pav - Bhaaji masala , Aamchur powder and Salt .

Cook for 4-5 minutes.

Now add steamed vegetables and mix well.

Mash vegetables using masher or back of spoon.

Add mashed potatoes and mix well.

Check seasoning, add more Salt and Pav- Bhaaji masala if needed.

Now add approx 2 cups of water and mix well . (Gravy should be thick , not runny)

Cover and cook for 5-7 minutes.

Garnish with chopped coriander leaves.

Apply butter to store bought Pav (Laadi-paav / Buns / Dinner rolls) and roast them on pan from both sides.

Add a dallop of butter on bhaaji and serve hot with Pav , Chopped Onion - Coriander and Lemon.

Enjoy!!!!:))))

*********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्य भाजीसाठी:

४ बटाटे उकडून, कुस्करलेले 

३ टोमॅटो बारीक चिरून 

२ कांदे बारीक चिरून 

१/२ वाटी फ्लावरचे तुकडे 

१/२ वाटी ब्रोकोलीचे तुकडे 

१/२ वाटी मटारचे दाणे 

१/२ वाटी फरसबी बारीक चिरून

 १/२ वाटी हिरवी भोपळी मिरची बारीक चिरुन

२ टेस्पून आले + लसूण पेस्ट

 २ टेस्पून विकतचा पाव भाजी मसाला

 दीड टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर

 १/२ टीस्पून आमचूर पावडर

मीठ चवीनुसार 

बटर 

बारीक चिरलेली कोथींबीर

 तेल

पाकृ:

मायक्रोव्हेव सेफ बाऊलमध्ये फ्लावर, ब्रोकोली, मटार, फरसबी व भोपळी मिरची एकत्र करा. 

त्यावर थोडे पाणी स्प्रे करून, झाकून हाय पॉवरवर ५-७ मिनिटे शिजवा. मध्ये मध्ये चमच्याने हलवा.

भाज्या चांगल्या वाफेवर शिजल्या असतील.

एका भांड्यात २ टेस्पून तेल + २ टेस्पून बटर गरम करा व त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. 

कांदा गुलाबी रंगावर परतून घ्या. 

आता त्यात आले +लसूण पेस्ट व बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला. 

टोमॅटो  मऊ होईपर्यंत परता. 

त्यात आता काश्मिरी लाल मिरची पावडर , पाव भाजी मसाला, आमचूर पावडर व मीठ घालून ४-५ मिनिटे शिजवा. 

त्यात वाफवलेल्या भाज्या घालून मॅश करून घ्या.

त्यात उकडून , मॅश केलेला बटाटा घालून मिश्रण एकजीव करा. चव घेऊन पहा, गरज वाटल्यास मीठ व पाव भाजी मसाला आणखी घाला. 

साधारण २ वाट्या पाणी घालून मिश्रण चांगले घोटून घ्या.( भाजी दाटसर हवे , फार रस्सा नको) 

झाकण लावून भाजी ५-७ मिनिटे शिजु द्या. बारीक चिरलेली कोथींबीर घाला. 

बाजारातून आणलेल्या पावांना बटर लावून दोन्ही बाजूने तव्यावर भाजून घ्या. 

गरमा-गरम भाजी पावासोबत, कांदा-कोथींबीर  व लिंबाच्या फोडी बरोबर सर्व्ह करा.

वरून एक चमचा बटर सोडा.