Mango Sheera ( Mango Flavoured Semolina Halwa / आंब्याचा शिरा)

Ingredients:

1 Cup Semolina (Sooji / Rawa)

1 Cup Freshly Squeezed Alphonso Mango pulp

1 Cup Milk

1 Cup Water

1/2 Cup Sugar (Adjust according to your taste)

2-3 Tblspn Clarified Butter (Pure / Desi Ghee)

 Raisins & sliced Almonds

1 Tspn Green Cardamom Powder

1/2 Tspn nutmeg Powder

Saffron Strands

Procedure:

Combine milk & water and bring it to a boil.

In a pan heat clarified butter and  roast semolina on medium-low heat.

Make sure you roast continously till semolina turns light golden in color.

Once Semolina is roasted nicely, add hot milk + water into it stirring continously.

Cover and cook for about 4-5 minutes.

Semolina should swell up nicely.

Add sugar and give it a quick mix. Cover and cook for another 3-4 minutes.

Add sliced Almonds, rasins and saffron.

Add Alphonso Mango pulp and mix it well. 

Cover and cook for another 2-3 minutes.

Lastly add cardamom powder & Nutmeg powder and mix it well.

Serve Hot.

I gave them Modak shape to serve individually :)

Enjoy!!!!:))))

I'm sending this to Surabh's Let's Party - Dessert hosted by Reshmi , Julie's EP-Series Herbs & Spice  Basil or Cardamom event hosted by Cook-ezee , Akila's Dish Name Starts with M and to Pari's Only Mango event hosted by Anu's Healthy Kitchen

 

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी हापूस आंब्याचा रस

१ वाटी रवा

 १ वाटी दूध 

१ वाटी पाणी

 ३/४ वाटी साखर (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी-जास्त) 

२-३ टेस्पून साजूक तूप

बदाम व बेदाणे 

१ टीस्पून वेलचीपूड 

१/२ टीस्पून जायफळपूड 

केशर

पाकृ:

एका भांड्यात तूप गरम करून मध्यम आचेवर रवा चांगला भाजून घ्यावा. 

रवा हलक्या सोनेरी रंगावर भाजायचा.

एकीकडे दूध व पाणी एकत्र करून उकळी काढावी. 

भाजलेल्या रव्यात  आता त्यात उकळलेले दूध पाणी  घालून, झाकून ४-५ मिनिटे शिजवावे. 

रवा चांगला फुलला पाहिजे.

आता त्यात साखर घालून एकत्र करावे व पुन्हा झाकून ३-४ मिनिटे शिजवावे. 

त्यात बदाम, बेदाणे व केशर घालावे. आंब्याचा रस घालून चांगले एकत्र करा व झाकून २-३ मिनिटे शिजवणे. 

शेवटी वेलचीपूड,  जायफळपूड घालून चांगले मिक्स करावे. 

गरमच सर्व्ह करावे.