Tikhat - Meethacha Saanja (Spicy -Savoury Semolina / तिखट-मीठाचा सांजा)

Ingredients:

1 Cup Semolina (Rawa / Sooji)

1 Onion finely chopped

1/2 Cup Frozen Green Peas

3 Green Chilies chopped

Few Curry leaves

1 tspn Mustard Seeds

1/4 Tspn Asafoetida

1/2 Tspn Turmeric Powder

Salt as per taste

1 Tblspn Lemon Juice

Chopped Coriander leaves for garnishing

2-3 tblspns Grated Fresh Coconut

Procedure:

Heat oil in a pan and add mustards seeds. 

Once they starting popping, add asafoetida and curry leaves.

Now add chopped green chilies, turmeric powder and Onion.

Saute till onion becomes translucent.

Now add semolina (rawa / sooji) and saute till nice aroma starts coming.

Make sure you roast it on medium-low heat. 

Add frozen peas , salt and mix well.

Add approximately 2-1/4 cups hot water at a time and give it a mix.

Cover and cook for 5 minute.

Add lemon juice and mix well.

Garnish with coriander leaves and fresh coconut.

Serve hot. 

You can also add fine Sev on top of it.

Enjoy!!!!:))))

*******************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी रवा 

१ कांदा बारीक चिरलेला 

१/२ वाटी फ्रोझन मटार 

३ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या

 कढीपत्ता

 १ टीस्पून मोहरी 

१/४ टीस्पून  हींग

१/२ टीस्पून हळद 

मीठ चवीनुसार 

१ टेस्पून लिंबाचा रस 

बारीक चिरलेली कोथींबीर 

२-३ टेस्पून खोवलेला ओला नारळ

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तेल तापवून त्यात मोहरी, हींग व कढीपत्त्याची फोडणी करावी. 

त्यात हिरव्या मिरच्या , हळद व बारीक चिरलेला कांदा घालून तो मऊ होईपर्यंत परतावा.

 त्यात आता रवा घालून मंद गॅसवर चांगला भाजून घ्यावा.

रवा चांगला परतला की त्यात मटारचे दाणे, मीठ घालून नीट मिक्स करणे. 

त्यात २-१/४ वाट्या उकळते पाणी थोडे थोडे करुन घालणे व वाफेवर झाकून ५ मिनिटे शिजवणे.

लिंबाचा रस घालणे. 

सर्व्ह करताना बारीक चिरलेली कोथींबीर व ओले खोबरे घालणे. 

आवडत असल्यास वरून बारीक शेव ही घालावी.