Lehsuni Dal Palak (Garlicky Spinach Lentil / लसूणी डाळ पालक)

Ingredients:

1 Cup Yellow Moong Dal , soaked for 30 minutes and then pressure cooked until soft

2 Cups Chopped Fresh Spinach (Palak)

1 Small Onion Finely Chopped

1 Small Tomatoe Finely Chopped

2 Green Chillies Chopped

2 Dry Red Chillies

Few Curry Leaves

1 Tspn Cumin Seeds

1/4 Tspn Asafoetida (Hing)

1 Tblspn Minced Garlic

1 Tspn Minced Ginger

1/2 Tspn Turmeric Powder

1 Tblspn Lemon Juice

Salt as per taste

Oil / Clarified Butter (Pure Ghee)

Procedure:

Heat Oil / Ghee in a pan and add cumins seeds.

As they splutter, add Dry red chillies, curry leaves, asafoetida  and saute them.

Add minced garlic and ginger along with green chillies and saute them well until raw smell of ginger-garlic goes away.

Now add chopped onions and stir fry till onion turns translucent. 

Add Tomatoes and cook until they becomes soft and mushy.

Now add chopped spinach, turmeric powder and salt into it.

Mix well and cook for 5 minutes.

Now add cooked yellow moong dal and mix well.

Add enough water and bring it to boil.

Once it is boiled , cook for 5-7 minutes or until you get the required consistency.

Add lemon juice and mix well.

Once dal is ready you can pour tempering of minced garlic and red chily for extra garlicky flavour.

Serve this healthy dal with Jeera Rice or Steamed Rice ,Naan, Roti.

Serve Hot.

Enjoy!!!!:))))

********************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी पिवळी मुगाची डाळ धुवून, ३० मिनिटे भिजवणे.

 प्रेशर कुकरला लावून शिजवून घेणे 

२ वाट्या बारीक चिरलेला पालक 

१ छोटा कांदा बारिक  चिरलेला

१ टोमॅटो बारीक चिरलेला 

२ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या 

२ लाल सुक्या मिरच्या 

कढीपत्ता 

१ टीस्पून जीरे 

१/४ टीस्पून हींग

१ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण 

१ टीस्पून बारीक चिरलेले आले 

१/२ टीस्पून हळद 

१ टेस्पून लिंबाचा रस 

मीठ चवीनुसार 

तेल / साजुक तूप

पाकृ:

एका भांड्यात तेल किंवा तूप गरम करून जीर्‍याची फोडणी करावी. 

जीरे तडतडले की त्यात लाल सुक्या मिरच्या, हींग, कढीपत्ता घालावा.

 त्यात बारीक चिरलेला लसूण , आले व हिरव्या मिरच्या घालून परतणे. 

आलं + लसणाचा कच्चा वास गेला की त्यात कांदा घालून गुलाबी रंगावर परतणे. 

कांदा चांगला परतला की त्यात टोमॅटो घालून तो मऊसर शिजवून घेणे. 

आता त्यात बारीक चिरलेला पालक , हळद व मीठ घालून ५ मिनिटे शिजवणे.

त्यात शिजवलेली मुगाची डाळ व आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी काढणे. 

उकळी आली की ५- ७ मिनिटे आणखीन शिजवणे. 

लिंबाचा रस घालून मिक्स करणे. 

आणखीन लसणाचा स्वाद हवे असल्यास वरुन थोडे अजून चिरलेले लसूण व लाल सुकी मिरचीची फोडणी ओतणे. 

ही डाळ तुम्ही जीरा राईस, साधा भात, नान किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करु शकता.