Medu Vada (मेदु वडा)

Ingredients:

2 Cups Urad Dal washed and soaked in water for 3 Hours

Grind dal adding little water to a fine paste.

1 Tblspn Scraped Fresh Coconut ( You can use fresh coconut pieces)

1 Tblspn Chopped Curry Leaves

1 Tbslpn Chopped Ginger

2 Green Chillies Chopped

Salt as per taste

1 Tspn Cumin Seeds 

Oil for frying

Procedure:

Mix coconut, green chillies, curry leaves, ginger , salt into ground paste.

Add cumin seeds and mix well.

Mix and stir well for about 7-8 minutes until paste becomes fluffy.

Take a small steel bowl (Vaati / katori) and wrap it with a damp cloth.

Take a lemon size ball of batter, place it on damp cloth and flatten it .

Make a hole in the centre and carefully transfer this vada on your hand .

Carefully leave it in hot oil and deep fry until golden -brown.

Serve Medu Vadas with Hot Sambar and Coconut Chutney.

Enjoy!!!! :))))

*******************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२ वाट्या उडदाची डाळ धुवून, ३ तास भिजवून ठेवावी.

 नंतर त्यात थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्यावी. 

१ टेस्पून खोवलेला नारळ (ओल्या नारळाचे तुकडे ही घालू शकता)

१ टेस्पून बारीक चिरलेला कढीपत्ता 

१ टेस्पून बारीक चिरलेले आले

 २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या 

मीठ चवीनुसार

 १ टीस्पून जीरे

तळण्यासाठी तेल 

पाकृ:

वाटलेल्या डाळीच्या मिश्रणात ओले खोबरे, कढीपत्ता, जीरे, मीठ, हिरव्या मिरच्या, आले घालून मिक्स करावे. ७-८ मिनिटे चांगले फेटून घ्यावे म्हणजे मिशरण हलके होईल.

 एका वाटीला स्वच्छ ओला कपडा बांधून घ्यावा. 

त्यावर थोडा पाण्याचा हात लावून वड्याचे मिश्रण घेऊन थापावा व बोटाने मधे भोक पाडावे. अलगद वडा उचलून तेलात सोडावा व सोनेरी रंगावर तळावा. 

असेच बाकीचे हे वडे करून घ्यावे.

मेदु वडे गरमा-गरम सांबार व नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.