Sev Puri (शेव पूरी)

Ingredients:

Store Bought Flat Puris (Papdi)

2 Potatoes Boiled, peeled and mashed

1 Tomato finely chopped

1 Onion Finely Chopped

 Few Sprigs of Coriander leaves chopped

Store bought Fine Sev

Spicy Chana Dal

1 Tspn Chaat Masala

 Mint Chutney: Grind fistful of coriander leaves, fistful of mint leaves, green chilies, 1/2 tspn cumin seeds, salt , lemon juice and little sugar to make minty green chutney.

Date & Tamarind Chutney: 1 Cup of tamarind soak in warm water and extract juice out of it, soak 1/2 cup of dates in warm water and then grind to paste. Boil Tamarind extract and add grated jaggary, date paste, red chili powder, cumin powder, dry-ginger powder (Suntha/ Sonth) , salt and mix well.

Assembling Chaat :

In a serving plate, arrange puris.

Add mashed potatoes on top of it.

Top it up with Mint Chutney, tomatoes, onion.

Sprinkle spicy chana daal and chaat masala.

Drizzle date & tamarind chutney over it.

Garnish with Sev and chopped coriander leaves.

Enjoy this lip smacking chaat :)

*************************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

बाजारी शेव पुरीच्या पुर्‍या 

२ बटाटे उकडून कुस्करलेले 

१ टोमॅटो बारीक चिरलेला 

१ कांदा बारीक चिरलेला

बारीक चिरलेली कोथींबीर

  विकतची बारीक शेव तिखट, 

चटपटीत चणा डाळ   

१ टीस्पून चाट मसाला

पुदीना चटणी:  मुठभर कोथींबीर, मुठभर पुदीना, हिरव्या मिरच्या , १/२ टीस्पून जीरे, मीठ चवीनुसार, लिंबाचा रस, आणी  थोडी साखर एकत्र करून चटणी वाटून घेणे.

चिंच  खजुराची गोड  चटणी : १ वाटी चिंच गरम पाण्यात भिजवून त्याचा कोळ काढून घ्यावा, गरम पाण्यात १/२ वाटी खजूर भिजवून, वाटून घेणे. चिंचेचा कोळ उकळायला ठेवावा, उकळी आली की त्यात गुळ , वाटलेला खजूर, लाल-तिखट, सुंठपूड, जीरे पावडर व मीठ घालावे.

पाकृ:

सर्व्हिंग प्लेटमध्ये पुर्‍या लावून घ्याव्यात. 

त्यावर कुस्करलेला बटाटा घालवा. त्यावर थोडी हिरवी चटणी घालावी.  

बारीक चिरलेला टोमॅटो, कांदा  घालावा.

तिखट चण्याची डाळ व चाट मसाला भुरभुरावा. 

गोड चटणी  घालावी. 

शेवटी भरपुर शेव घालावी व कोथींबीरीने सजवावे.