Black Forest Rasgulla Cake for Valentine's Day (ब्लॅक फॉरेस्ट रसगुल्ला केक - Video recipe)

Ingredients:

2 Packets of Chocolate Sponge Mix

120 + 120 ml of water (As instructed on your Cake Mix Packet)

4 Eggs

Fresh / Double Cream

2-3 Tspn Sugar

Vanilla Essence

Grated Chocolate and Cherries For Garnishing

Kesar Rasgullas (You can use White Rasgullas as well)

Procedure:

Pre-heat Oven at 170 Degree C.

In a mixing bowl empty one packet of cake mix and add 2 eggs.

Add 120ml of water and beat with an electric beater for 2-3 minutes until it becomes smooth.

Line baking tin wih parchment paper or wax paper.

Place cake in in pre-heated oven and bake for about 20-25 minutes or according to your packet instructions.

Bake until toothpick inserted comes out clean.

Cool it for 5 minutes and then transfer it on cooling or wire rack to cool down completely.

Similarly bake another cake of second packet as we are going to sandwich it together.

Fill large pot or vessel with ice water.

Place other mixing bowl over it and pour chilled double or fresh cream in it.

Start whipping cream using electric beater.

Add sugar as per taste and vanilla essence and start whipping again until soft peaks formed.

Do Not over whip cream , it turns to butter.

Once cake is cooled completely, cut the upper crust of cake with serrated knife.

Place one layer of cake on cake board and drizzle some Rasgulla Syrup over it, it helps cake to remain moist. (You can use Orange juice instead of Rasgulla syrup)

Now put whipped cream over cake and start spreading it evenly all over.

Add Rasgullas and Cherries on top of it and sprinkle some grated chocolate.

Place another layer of cake above it and gently press.

Cover whole cake with whipped cream.

Spoon reserved whipped cream into pastry bag fitted with nozzle and pipe small circles from inside out .

Press gently grated chocolate on sides of cake .

Garnish it wih rasgullas , cherries & graed chocolate.

Keep refrigerated for few hours before serving.

Happy Valentine's Day!!!!

Note:

If cake mix is not available you cab bake basic Chocolate cake using below ingredients:

Sieve 175 grams of All purpose flour along with 5 tblspn of Cocoa Powder.

Beat 125 grams of Soft butter and 125 grams of sugar until light and fluffy.

Add one egg at a time and beat.

Add vanilla essence into it.

Now gradually add seived flour and coco mixture to the batter and fold it gently.

************************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२ रेडीमेड चॉक्लेट स्पाँज केक मिक्स (हे नाही मिळाल्यास बेसीक स्पाँज केकची पाकृ खाली दिली आहे)
१२० मिली पाणी (केक मिक्सच्या पाकिटावर पाणी आणी अंड्याचे जसे प्रमाण दिले आहे तसे घ्यावे)
४ अंडी
फ्रेश क्रीम
२-३ चमचे साखर व्हॅनिला एसेन्स
चेरीज सजावटसाठी
किसलेले चॉक्लेट
केशर रसगुल्ले (तुम्ही पांढरे रसगुल्ले ही वापरु शकता)

पाकृ:

ओव्हन १७० डिग्री सेंटीग्रेडवर प्री-हीट करा.
एका मिक्सींग बाऊल मध्ये एक पॅकेट केक मिक्स, २ अंडी व १२० मिली पाणी एकत्र करुन फेटून घेणे.
केक टीनला बेकींग पेपर लावून घ्यावा किंवा बटर ने ग्रीज करून घ्यावे.
टीनमध्ये फेटलेले केकचे मिश्रण ओतावे व प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये केक टीन ठेवून २०-२५ मिनिटे बेक करणे.
विणायची सुई घालून पहावी, सुई स्वच्छ निघाली म्हणजे केक तयार झाला समजावे.
केकला कुलिंग रॅकवर गार होण्यासाठी काढून ठेवावे.

केक गार होतोय तोपर्यंत क्रीम व्हिप करुन घ्यावे.
एका भांड्यात बर्फाचे पाणी घ्यावे व त्यावर मिक्सींग बाऊल ठेवावा.
त्यात गार असलेले फ्रेश क्रीम ओतावे व बीटरने २-३ मिनिटे फेटावे. (असे केल्याने क्रीम लवकर फेटले जाते)
आता त्यात चवीपूरती साखर व १ टीस्पून व्हॅनिला एसेन्स घालावे.
पुन्हा २-३ मिनिटे क्रीम घट्ट व सॉफ्ट पिक्स तयार होईपर्यंत फेटावे.

केक पूर्ण गार झाला की त्यावरचा क्रस्टी भाग कापून घ्यायचा आहे, असे केल्याने केक एक-मेकांवर ठेवायाला सोपे जाते.
केकला केक बोर्ड्वर ठेवून त्यावर रसगुल्ल्याचा पाक थोडा थोडा करुन घालावा, म्हणजे केक मॉईस्ट राहील.
केकवर फेटलेले क्रीम पसरवून घ्यावे. त्यावर अर्धे कापलेले रसगुल्ले व चेरीज लावून घ्यावे.
थोडे किसलेले चॉक्लेट लावावे.
आता त्यावर केकचा दुसरा भाग हलक्या हाताने दाबून ठेवावा व पुन्हा त्यावर रसगुल्ल्याचा पाक लावून घ्यावा.
केकला सगळीकढून क्रीम लावून घ्यावे. कडेला किसलेले चॉक्लेट लावून घ्यावे.

मी थोडेसे फेटलेले क्रीम पायपींग बॅगमध्ये काढून केकवर सजावट केली.
वर रसगुल्ले, चेरीज व चॉक्लेट ने सजावट करावी.
तयार केक फ्रिजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा.

हा केक तुम्ही आज तुमच्या प्रियजनांबरोबर प्रेमदिन मस्त साजरा करून खा 

नोटः

ज्यांना केक मिक्स सहज उपलब्ध नाही त्यांनी घरीच स्पाँज केकचे मिश्रण तयार करावे.
त्यांनी १७५ ग्राम मैदा चाळून घ्यावा.
१२५ ग्राम बटर आणी १२५ ग्राम साखर एकत्र हलके होईपर्यंत फेटावे.
त्यात एक-एक करत २ अंडी घालून चांगले फेटावे.
१ टीस्पून व्हॅनिला एसेन्स घालून पुन्हा फेटावे.
त्यात चाळून घेतलेला मैदा ५ टेस्पून कोको पावडर थोडे थोडे करून घालावे व मिश्रण फोल्ड करावे.
पुढिल कृती वर दिल्याप्रमाणे करावी.