Refried Beans Tacos (रिफ्राईड बीन्स टॅकोज)

 

Ingredients:

 

1 Cup Red Kidney Beans or Pinto Beans (Rajma) Soaked overnight and pressure cooked

1 Small Onion Finely Chopped

1 Tomato Finely Chopped

1 Tblspn Minced Garlic

1-1/2 Tblspn Mexican Seasoning (If Not available, you can mix 2 Tspn each Paprika Powder, Cumin Powder, Cayenne Pepper Powder, Dried Oregano and 1 Tspn Garlic Powder in air-tight Container)

Salt as per Taste

Finely Chopped Coriander Leaves

Oil

 

 

Procedure:

 

In a pan Heat oil and add minced garlic.

Saute well till raw smell goes off.

Now add chopped onion and saute till it becomes translucent.

Add chopped tomatoes and cook till its soft and tender.

Now add salt and mexcian seasoning and give it a quick mix.

 

 

Now add cooked Kidney Beans ,very little water and cover and cook.

Once Kidney beans are well-cooked in masala , mash it coarsely using back of spoon or masher.

Garnish with chopped coriander leaves.

 

 

 Tacos Serving Ingredients:

 

Store-bought Corn Taco Shells

Home-made Refried Beans

Tomato Sauce (You can use Tomato Salsa as well)

Finely Chopped Pickled Jalapenos

Finely Chopped Lettuce

Grated Cheese

Guacamole (Recipe Check HERE)

 

Procedure:

 

Microwave Corn Taco Shells for about 15 seconds.

Stuffe em with Refried Beans, Tomato Sauce, Guacamole, Lettuce, Pickled Jalapenos and Grated Cheese.

 

Yum!! Yum!!

 

 

I'm sending this To My Food Treasure & erivumpuliyumm.com

 

 

and to Nivedhanams - Know Your Cheese Event & Jagruti's Cooking Odyssey

 

 

***********************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

 

साहित्य रिफ्राईड बीन्ससाठी:

१ वाटी राजमा किंवा पिंटो बीन्स (रात्रभर भिजवून ठेवणे, सकाळी कुकरला शिजवून व पाणी गाळून घेणे. )
१ छोटा कांदा बारीक चिरून
१ टोमॅटो बारीक चिरून
१ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण
१-१/२ टेस्पून मेक्सिकन सीझनींग (नाही मिळाल्यास प्रत्येकी २ टेस्पून पॅपरीका पावडर, जीरे पावडर, cayenne पेपर पावडर, ड्राईड ओरेगॅनो आणी १ टेस्पून गार्लिक पावडर, एकत्र करणे आणी हवाबंद डब्यात भरणे)मीठ चवीनुसार
बारीक चिरलेली कोथींबीर
तेल

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तेल गरम करणे व त्यात बारीक चिरलेला लसूण घालून परतणे.
लसूण खमंग परतला गेला की त्यात कांदा घालून गुलाबीसर परतावा.
मग त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून मऊसर होईपर्यंत परतणे.
त्यात चवीपुरते मीठ व मेक्सिकन सीझनींग घालून चांगले परतणे.
आता त्यात शिजवलेला राजमा घालावा.
त्यात अगदी थोडेसेच पाणी घालून , झाकून शिजवावे.
राजमा मसाल्यात चांगला शिजला की चमच्याने घोटावे. (भरडसर घोटावे, एकदम पेस्ट करु नये बुळबुळीत लागतं)
वरून बारीक चिरलेली कोथींबीर घालावी.

टॅकोज सर्व्हींग साहित्य व कृती

रेडीमेड कॉर्न टॅकोज
तयार केलेले रिफ्राईड बीन्स
टोमॅटो सॉस (टोमॅटो सालसा ही वापरू शकता)
बारीक चिरलेल्या हॅलेपिनो मिरच्या
बारीक चिरलेले लेट्युस
किसलेले चेडर चीज (माँटेरी जॅक मिळाल्यास उत्तम)
ग्वाकामोली

कॉर्न टॅकोमध्ये तयारे केलेले रिफ्राईड बीन्स घालावे, त्यावर ग्वाकामोली, टोमॅटो सॉस, हॅलेपिनो मिरच्या व लेट्युस घालावे. किसलेले चीज घालावे.