Madeira Loaf Cake (मदेरा लोफ केक)

Recipe Source: Here

 

 

Ingredients:

 

175 Grams Butter at room temperature

175 Grams Sugar

3 Eggs at room temperature

200 Grams Self-Raising Flour

50 Grams Ground Almonds

1-1/2 Tblspn Lemon Zest

1 Tspn Vanilla Essence

1/4 Cup Milk (If Needed)

 

Procedure

 

Pre-Heat Oven at 170 Degree C.

Combine Butter & Sugar together in a Mixing Bowl abd beat until light & fluffy.

Add one egg at a time and continue to beat the mixture.

Add Vanilla essence and lemon zest and give it a quick mix.

Now add sifted Self-Raising flour and Ground Almonds and fold mixture gently.

If batter is too thick , add splash of milk and fold it until mixture is smooth .

 

Line loaf tin with baking paper and pour mixture into it.

Smooth with help of spatula.

Bake in pre-heated oven at 170 Degree C for 50-55 minutes or until skewer inserted comes out clean.

Once cake is baked, let it cook in tin for 15 minutes.

Peel off baking paper and remove cake on cooling wire and let it cool down completely.

Sprinkle powdered sugar on top of cake and cut into slices. 

 

 

Serve this cake as it is or with dollop of Whipped Cream, Chocolate Sauce or Tea-Coffee.

 

Enjoy!!!!

 

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

१७५ ग्राम बटर (रुम टेंपरेचरला असलेले)
१७५ ग्राम साखर
२०० ग्राम Self-Raising Flour (किंवा २०० ग्राम मैदा+ १ टेस्पून बेकिंग पावडर एकत्र करुन घेणे)
५० ग्राम बदामाची पावडर (मी सालींसकट बदामाची पावडर वापरली आहे)३ अंडी (रूम टेंपरेचरला असलेली)
दीड टेस्पून लिंबाचे साल किसलेले
१ टीस्पून व्हॅनिला एसेन्स
१/४ वाटी दूध (गरज लागल्यास)

पाकृ:

ओव्हन १७० डिग्री सें वर प्री-हीट करण्यासाठी सेट करावा.
मिक्सींग बाऊलमध्ये साखर व बटर एकत्र करुन ईलेक्ट्रीक बीटर ने हलके व क्रिमी होईपर्यंत फेसावे.
त्यात एक अंडे घालून मिश्रण फेटावे, असे एक-एक करुन बाकीची दोन अंडी घालून फेटत रहावे.
व्हॅनिला एसेन्स व किसलेले लिंबाचे साल घालून एकत्र करावे.
मिश्रणात चाळून घेतलेले Self-Raising Flour व बदामाची पावडर घालून लाकडी चमाच्याने किंवा स्पॅट्यूलाने मिश्रण फोल्ड करावे.
मिश्रण जर घट्ट वाटले तर थोडे-थोडे दूध घालून एकत्र करावे.
साधारण चमच्याने सहज लपका पडेल असे मिश्रण असावे.
केक लोफ-टीनला बेकिंगपेपर लावून घ्यावा.

त्यात मिश्रण ओतून व्यवस्थित पसरवून घ्यावे.
प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये १७० डीग्री सें वर ५०-५५ मिनिटे बेक करावे.
केक पूर्ण बेक झाला का स्क्युअरने टोचून पहावे.
केक टीनमध्येच १५ मिनिटे गार होऊ द्यावे.
नंतर बेकिंग पेपर काढून केक कुलिंग रॅकवर पूर्ण गार होण्यासाठी काढून ठेवावा.

केक गार झाल्यावर त्यावर थोडी पिठीसाखर गाळणीने भुरभुरून घ्यावी व स्लाईसेस करावे.
हा केक तुम्ही असाच किंवा व्हिप्ड क्रिम, चॉकलेट सॉस किंवा चहा - कॉफीबरोबर ही सर्व्ह करु शकता.