Sevai (Vermicelli) Halwa (शेवयांचा शिरा)

 

Ingredients:

 

2 Cups Vermicelli (Sevai/ Shevaya)

2 Cups Milk

3/4 Cup Sugar (Adjust according to your taste)

1 Tblspn Clarified Butter

1 Tspn Green Cardamom Powder

Raisins, Almonds, Pistachios and Cashews for garnishing.

 

Procedure:

 

Heat 1 tblspn of Clarified Butter on low heat and roast Vermicelli until light brown in color.

On other hand, bring milk to boil.

Once Vermicelli is roasted nicely, pour boiling milk over it and mix well.

Cover and cook for 4-5 minutes on low heat.

Vermicelli should cook and swell up nicely.

Add sugar and give it a quick mix.

Cover and cook for another 3-4 minutes.

Add cardamom powder and dryfruits and mix well.

 

 

 

Serve Hot.

 

Enjoy!!!!

 

************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

 

२ वाट्या शेवया
२ वाट्या दूध
३/४ वाटी साखर (आवडीप्रमाणे कमी-जास्तं)
१ टेस्पून साजूक तूप
१ टीस्पून वेलचीपूड
बेदाणे, बदाम्-पिस्त्याचे काप व काजू सजावटीसाठी

 

पाकृ:

 

पॅनमध्ये तूप गरम करुन मंद आचेवर शेवया हलक्या सोनेरी रंगावर भाजून घ्या.
दुसरीकडे दूध उकळायला ठेवा.
शेवया चांगल्या भाजल्या की त्यात उकळते दूध घालून , एकत्र करा.
झाकून ४-५ मिनिटे शेवया शिजवून घ्या.
आता त्यात साखर घालून एकत्र करा व झाकून ३-४ मिनिटे शिजवून घ्या.
वेलचीपूड व सुकामेवा घालून गरमा-गरम शेवयांचा शिरा सर्व्ह करा.