RajasthaniI Mirchi Vada (राजस्थानी मिरची वडा)

 

Ingredients:

 

5-6 Bhavnagri Green Chillies or any Chillies (Banana Peppers) which are on the lower end of heat

2-3 Potatoes boiled and mashed

1-1/2 - 2 Cups Gram Flour (Besan)

2 Green Chillies finely chopped

1/4 Tspn Asafoetida (Hing)

1 Tblspn Red Chilli Powder

1 Tblspn Fennel Seeds Powder (Sauf Powder)

1 Tblspn Cumin Powder (Jeera Powder)

1 Tblspn Anardana Powder (You can use Amachur Powder too)

Finely Chopped Fresh Coriander Leaves

Salt per taste

 

 

Procedure:

 

In a bowl combine mashed Potatoes, Red Chilli Powder, Cumin Powder, Fennel Powder, Anardana Powder, Chopped Green Chillies, Chopped Coriander Leaves and Slat as per taste.

Slit Green Chillies and remove seeds if you want.

Stuff this mixture into the green chillies.

Prepare thick batter of gram flour, red chilli powder and salt by adding little water at a time.

Heat oil in frying pan to a moderate tempareture. Dip stuffed chillies into the gram flour batter and deep fry until golden brown in color.

 

 

 

Serve hot with Sweet n Sour Khajur (Dates) & Imli (Tamarind) Chutney.                                                                           

 

Enjoy!!!!

 

***********************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

५-६ भावनगरी मिरच्या (तुम्ही कुठल्याही कमी तिखट असलेल्या मोठ्या मिरच्या घेऊ शकता,)
२-३ बटाटे उकडून, किसून घेणे
दीड-दोन वाट्या बेसन
२ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या
१/४ टीस्पून हिंग
१ टेस्पून लाल तिखट
१ टेस्पून बडीशेप पावडर
१ टेस्पून जीरेपूड
१ टेस्पून अनारदाना पावडर (आमचूर पावडर ही वापरू शकता)
बारीक चिरलेली कोथींबीर
मीठ चवीनुसार

 

पाकृ:

किसलेल्या बटाट्याच्या मिश्रणात लाल तिखट, हिरव्या मिरच्या, जीरेपूड, बडीशेप पावडर, चिरलेली कोथींबीर, अनारदाना पावडर व चवीप्रमाणे मीठ घालून एकत्र करावे.
मिरच्यांना मध्यभागी चिर द्या. वरील बटाट्याचे सारण मिरच्यांमध्ये नीट भरुन घ्या.
बेसनमध्ये लाल तिखट, हिंग व मीठ घालून एकत्र करा.
त्यात थोडे पाणी घालून मिश्रण भज्यांच्या पीठासारखे तयार करुन घ्या.
कढईत तेल मध्यम आचेवर तापत ठेवा.
तयार केलेल्या मिरच्या बेसनात घोळवून गरम तेलात अलगद सोडा व सोनेरी रंगावर तळून घ्या.
गरमा - गरम राजस्थानी मिरची वडा चिंच-खजुरेच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.