Rice Flour Upma - Steamed (तांदळाची उकड)

 

Ingredients:

 

1 Cup Rice Flour

1 Cup Buttermilk

1 Cup Water

2-3 Green Chillies Chopped

2-3 Garlic Cloves mashed or minced

1 Tspn Mustard Seeds (Raai, Mohari)

1 Tspn Cumin Seeds (Jeera)

1/4 Tspn Asafoetida (Hing)

Curry Leaves

Salt as per taste

Finely Chopped Coriander Leaves

 

 

Procedure:

 

Heat oil in a pan and make a tempering of Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida and Curry leaves.

Now add Green Chillies and Mashed Garlic and sauté well.

Now add Buttermilk, Water and salt as per taste and let the mixture boil.

Once it starts boiling , switch off gas and add Rice flour into it.

Stir well , keep covered for 5-8 minutes.

 

 

 

Garnish with chopped Coriander Leaves and serve hot with dallop of Clarified Butter (Pure desi Ghee)

 

 

Enjoy!!!!

 

 

Note:

 

You can also add Turmeric Powder in tempering.

Instead of serving it with Clarified Butter , you can serve it with Oil.

 

***********************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

१ वाटी तांदुळ पिठी
१ वाटी आंबट ताक
१ वाटी पाणी
२-३ हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे
२-३ लसूण पाकळ्या ठेचून
१ टीस्पून मोहरी
१ टीस्पून जीरे
१/४ टीस्पून हिंग
कढीपत्ता
मीठ चवीनुसार
बारीक चिरलेली कोथींबीर


पाकृ:

कढईत तेल गरम करून मोहरी + जीरे + हिंग + कढीपत्त्याची फोडणी करा.
त्यात हिरव्या मिरच्या व ठेचलेले लसूण घालून परतून घ्या.
आता त्यात ताक, पाणी व चवीप्रमाणे मीठ घालून उकळी काढा.
उकळल्यावर गॅस बंद करुन त्यात तांदळाची पिठी घाला, नीट एकत्र करुन वाफ काढा.
गरम उकड साजूक तूप व कोथींबीर घालून सर्व्ह करा.

नोटः
आवडत असल्यास फोडणीत हळद घाला.
साजूक तूपाऐवजी कच्च तेल घालून ही उकड खाता येते.