MYSORE-PAAK (म्हैसूरपाक)

 

Ingredients:

 

1-1/2 Cups of Gram Flour (Besan)

2 Cups Sugar

1/2 Cup Water

2 Cups Clarified Butter (Pure Ghee)

Green Cardamom Seeds

 

 

Procedure:

 

Combine Water + Sugar and bring it to boil.

Add green cardamom seeds and make two-strings sugar syrup.

Melt clarified butter and keep it hot. Mix Little butter/ ghee in besan and break lumps.

Now mix besan mixture slowly to the sugar syrup and mix so that no lups are formed.

Pour ladlefull of hot ghee to the flour and sugar syrup mixture and stir continuously.

Cook till it becomes frothy and ghee/ butter seperates.

Pour in greased colander placed over a plate or you can pour in greased tray.

Let it cool down a bit and then cut into squares.

 

 

 

Mysorepaak is ready to serve.

 

 

Enjoy!!!!

 

***************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

दीड वाट्या बेसन
दोन वाट्या साखर
१/२ वाटी पाणी
२ वाट्या तूप
वेलचीदाणे

 

पाकृ:

साखरेत पाणी घालून पाक करायला ठेवावा.
दुसर्‍या भांड्यात तूप कडकडीत गरम करायला ठेवावे.
तूप गरम होत असताना डावभर तूप बेसनात घालून चांगले चोळून घ्यावे.
पाकाला उकळी आली की त्यात वेलचीदाणे घालावे.
पाक दोनतारी होत आला की त्यात बेसन घालावे व चांगले ढवळून घ्यावे.
डावभर तूप त्यात घालत रहावे म्हणजे जाळी पडेल.
सतत बेसनाचे मिश्रण ढवळत रहावे.
मिश्रण कडेने सुटू लागले व जाळी दिसू लागली की मिश्रण चाळणीत ओतावे.
चाळणीच्या खाली पातेले किंव ताट ठेवावे म्हणजे जास्तीचे तूप निथळून जाईल.
कोमट असतानाच वड्या पाडाव्यात.

 

म्हैसूरपाक खाण्यासाठी तयार आहे .