CHAMPAKALI (चंपाकळी)

 

Ingredients:

 

1 Cup Maida (All Purpose Flour)

1/4 Cup Oil

1 Tspn Kalaunji (Onion Seeds)

1 Tspn Coarse ground Black Pepper

Salt as per taste

 

 

Procedure:

 

In a mixing bowl, combine flour, kalaunji, salt, black pepper powder and hot oil.

Mix well and knead firm dough adding little water at a time.

Cover and keep for an hour.

Pinch a small piece of dough and roll it into a ball .

 Flatten it into a disc and roll it out into a small circle .

Now, make parallel cuts in this disc making sure that the ends are not separated.
 Now, roll the disc and twist the disc at both ends getting shape of a "flower bud".

Heat oil in frying pan and deep fry Champakali on low heat until golden-brown.

 

 

 

Store in an air-tight container.

 

 

Enjoy!!!!

 

*****************************************************************************************************

 

मराठी पाककृती:

 

साहित्यः

१ वाटी मैदा
१/४ वाटी तेल
१ टीस्पून कलौंजी
१ टीस्पून कुटलेली काळीमिरी
मीठ चवीप्रमाणे

 

 

पाकृ:

मैद्यात कलौंजी, काळीमिरी व मीठ घालून एकत्र करावे.गरम तेलाचे मोहन घालून, पीठ घट्ट भिजवावे.भिजवलेले पीठ तासभर झाकून ठेवावे.
मैदा चांगला मळून घ्यावा व त्याचे छोटे-छोटे गोळे तयार करुन घ्यावे.गोळ्याची पातळ पुरी लाटावी व त्यावर कातण्याने किंवा सुरीने कडेला न लावता चिर्‍या पाडाव्यात.अलगद पुरी दोन्ही बाजूंची टोके धरून गंडाळून घ्यावी व हलकी पिळून घ्यावी.
कढईत तेल गरम करायला ठेवावे.तेलात हलके सोडून तांबूस रंगावर तळावी.पूर्ण गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरुन ठेवावे.