Stuffed Pista -Khoya Modak (स्टफ्ड पिस्ता -खवा मोदक)

Ingredients:

200 Grams grated Khoya / Mawa

1/2 Cup Powdered Sugar + little more 

Pistachio Powder - you can adjust amount you needed

1 Tspn Green Cardamom Powder

Edible Silver Leaf For Garnishing

Procedure: 

Roast khoya in a non-stick pan on low heat.

Gradually it will start becoming soft.

Now add powdered sugar.

After adding sugar kixture will tend to become little runny. Stir contionously.

 You can add kesar (Saffron) mixed with milk at this stage.

                              In a while you will see that the mixture is thickening up.                                         Remove it from heat and let it cool.

Mix cardamom powder.

Remove half mixture  of khoya and mix pistachio powder. 

Make small marble-sized balls and keep aside.

Take a small ball out of khoya mixture and geantly press on greased modak mould.

Stuff pistachio ball and again cover it with khoya ball.

Press gently giving shape of Modak.

Garnish wth edible silver leaf.

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२०० ग्राम खवा किसून
१/२ वाटी + थोडीच जास्तं पिठीसाखर
पिस्त्यांची पूड आवडीप्रमाणे प्रमाण घ्यावे
१ चमचा वेलचीपूड
चांदीचा वर्ख सजावटीसाठी

पाकृ:

नॉन-स्टिक कढईत खवा मंद आचेवर परतायला घ्या.
हळू-हळू खवा मऊ होऊ लागेल.
त्यात आता पिठीसाखर मिसळा. पिठीसाखरेमुळे मिश्रण आधी पातळ होईल. (तुम्हाला हवे असल्यास या पायरीला यात केशरमिश्रीत दूध घालावे)
सतत परतत राहावे, हळू-हळू खव्याचे मिश्रण गोळा होऊ लागेल तसा गॅस बंद करावा.
मिश्रण एका ताटात काढून जरा थंड होऊ द्यावे.
हाताला सोसवेल इतके थंड झाल्यावर त्यात वेलचीपूड मिक्स करावी.

खव्याच्या मिश्रणातला १/४ भाग वेगळा काढून त्यात पिस्तापूड मिक्स करावी व त्याचे लहान-लहान गोळे करावे.
आता पेढे-मोदकाच्या साच्याला तुपाचा हात लावून त्यात साध्या खव्याचा छोटा गोळा घ्यावा व त्यात पिस्त्याचा गोळा ठेवून मोदकाचा आकार ध्यावा.
तयार मोदकावर चांदीचा वर्ख लावून सजवावे.