Pista - Khoya Modak (पिस्ता- खवा मोदक)

Ingredients:

1 Cup Khoya / Mawa
1/4 Cup Pistachio peeled and grind with 4 - 5 tablespoons of milk to a fine paste.
A little more than 3/4 Cup Powdered Sugar
1 Teaspoon Green Cardamom Powder
2 Drops Of Edible Green Color (Optional)
Edible Silver Leaf / Warq (Optional)
Peda Modak Mould


Procedure:

Saute Khoya on low heat in a non-stick pan.
Now add Pistachio paste and saute until ghee starts leaving the sides of the pan.
Add edible green color and powdered sugar, give it a quick mix and cook until it forms a soft dough.
Switch Off gas and let it cool down a bit.
Mix cardamom powder in pista mixture.
Grease modak mould with ghee and put small portion of the mixture shaping like a peda Modak.
Garnish it with edible silver leaf / warq.


साहित्यः

१ वाटी खवा
१/४ वाटी पिस्ते सालं काढून, ४-५ चमचे दुधात घालून मिक्सरला वाटून घेणे
अर्धी वाटीपेक्षा थोडी जास्तं पिठीसाखर
१ चमचा वेलचीपूड
खायचा हिरवा रंग २ थेंब (ऐच्छिक)
चांदीचा वर्ख (ऐच्छिक)
साजुक तूप मोदकाच्या साच्याला लावण्यापुरतं

कृती:

नॉन-स्टीक पॅनमध्ये खवा मंद आचेवर परतून घ्यावा.
त्यातच पिस्त्याची पेस्ट घालून तूप सुटेपर्यंत परतणे.
आता त्यात खायचा हिरवा रंग, पिठीसाखर घालून मिश्रण गोळा होईपर्यंत परतणे.
मिश्रण गोळा होऊ लागले की गॅस बंद करावा.
थोडे थंड झाले की त्यात वेलचीपूड मिसळावी.
आता पेढे- मोदकाच्या साच्याला तुपाचा हात फिरवून मिश्रण भरून मोदकाचा आकार द्यावा
वरून चांदीचा वर्ख लावावा व बाप्पाला नैवेद्य दाखवावा.