Tawa Paneer (तवा पनीर)

Ingredients:

200 Grams Fresh Paneer cut into Cubes (Cottage Cheese)

1 Onion finely Chopped

1 Green Bell pepper finely Chopped

2 Tablespoons Ginger + Garlic + Green Chilli Paste

3 -4 Tablespoons Ready-made Tomato Puree (You can use chopped tomatoes  OR you can use home-made Tomato Puree)

1/2 Teaspoon Carrom Seeds (Ajwain / Ovaa)

1/2 Teaspoon Cumin Seeds (Jeera)

2 Black Cardamoms (Masala Elaichi)

1 Teaspoon Kashmiri Red Chilli Powder

1/2 Teaspoon of Red Chilli Powder

1/2 Teaspoon Garam Masala

1/2 Teaspoon Dhaniya Powder

1/2 Teaspoon Sugar

1 Teaspoon Lemon Juice

1 Teaspoon Kasuri Methi (Dried Fenugreek Leaves)

Salt as per taste

1 Tablespoon Oil + 1 Teaspoon Butter

Procedure:

In a pan heat oil and butter.

Add Carom Seeds, Cumin seeds, black cardamoms and saute.

Add Ginger + Garlic + Green Chilli Paste and saute until raw aroma goes away.

Now add chopped onions and bell peppers.

Now add tomato Puree, all spice powder except kasuri methi, sugar and salt. 

Mix it well and cook until oil starts leaving sides of pan.

Add Paneer cubes and very little water to coat paneer.

Cover and cook for about 5 minutes.

Add crushed kasuri methi and lemon juice and mix it well.

Garnish with Coriander leaves and serve hot with Chapati, Phulkas or Roti.

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२०० ग्राम पनीरचे क्युब्स

१ कांदा बारीक चिरलेला

१ भोपळी मिरची बारीक चिरलेली

२ टेस्पून्स आले +लसूण + हिरवी मिरची पेस्ट

३-४ टेस्पून्स रेडीमेड टोमॅटो प्युरी ( तुम्ही चिरलेले टोमॅटो वापरु शकता किंवा घरगुती टोमॅटो प्युरी वापरु शकता)

१/२ टीस्पून ओवा

१/२ टीस्पून जीरे

२ मसाला वेलदोडे

१ टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर

१/२ टीस्पून लाल तिखट

१/२ टीस्पून गरम मसाला

१/२ टीस्पून धणेपूड

१/२ टीसून साखर

१ टीस्पून लिंबाचा रस

१ टीस्पून कसूरीमेथी

मीठ चवीनुसार

१ टेस्पून तेल + १ टीस्पून बटर

पाककृती:

पॅनमध्ये तेल व बटर गरम करा.

त्यात ओवा, जीरे, मसाला वेलदोडे घालून फोडणी करा.

आता त्यात आले +लसूण + हिरवी मिरचीची पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परतत रहा.

आता त्यात चिरलेला कांदा व भोपळी मिरची घालून परता.

त्यात टोमॅटो प्युरी, सर्व कोरडे मसाले, मीठ व साखर घालून तेल सुटेपर्यंत परता. (कसुरीमेथी आत्ता घालायची नाही)

त्यात पनीरेचे क्युब्स व लागलेच तर थोडेसे पाणी घालावे.

झाकून पाच मिनिटे शिजवावे.

कसुरीमेथी हाताने चुरडून घालावी व लिंबाचा रस मिसळावा.

कोथिंबीर घालून सजवावे व  पोळ्या, फुलके किंवा रोटीसोबत गरम सर्व्ह करावे.